Kasza owsiana

Przepłucz ją na sicie, wsyp do garnka i zalej wodą w proporcji mniej więcej 1 część kaszy na 2,5 części wody. Gotuj pod przykryciem na małym ogniu około 40–50 minut, aż ziarna zmiękną i wchłoną płyn; na koniec odstaw na kilka minut.

Tak. Zalej ją zimną wodą na kilka godzin lub na noc, a przed gotowaniem odcedź i przepłucz; namoczona kasza zwykle gotuje się krócej, około 25–35 minut.

Trzymaj suchą kaszę w szczelnym pojemniku, w chłodnym i suchym miejscu, z dala od źródeł ciepła. Ugotowaną schłodź, wstaw do lodówki w zamkniętym pojemniku i zjedz w ciągu kilku dni.

Dobrze pasuje do pieczonych warzyw, grzybów, duszonej cebuli i sosu; można ją też podać zamiast ryżu do gulaszu. Ugotowaną i ostudzoną dodaj do sałatki albo uformuj z niej kotleciki z jajkiem i ziołami.

Ugotuj ją na mleku lub napoju roślinnym, a pod koniec dodaj jabłko, cynamon i garść rodzynek albo podaj z owocami i orzechami. Ziarna pozostają bardziej sprężyste niż płatki owsiane, więc deser ma wyraźną teksturę.

Do dań wytrawnych możesz użyć kaszy jęczmiennej lub gryczanej, pamiętając, że mogą wymagać innego czasu gotowania i ilości wody. Jeśli zależy ci na podobnym owsianym smaku, wybierz grubo mielony owies.

Kasza owsiana to całe lub grubo rozdrobnione ziarna owsa, a płatki powstają przez ich zgniecenie. Kasza potrzebuje dłuższego gotowania i po ugotowaniu jest bardziej sprężysta; płatki miękną znacznie szybciej.