Całe ziarno owsa

Opłucz ziarna, zalej dużą ilością wody i gotuj pod przykryciem na małym ogniu około 45–60 minut; po 30 minutach sprawdzaj, czy są już miękkie. Odcedź nadmiar wody i posól pod koniec gotowania.

Nie trzeba, ale namaczanie przez noc skraca gotowanie: po odlaniu wody gotuj ziarna zwykle około 30–40 minut. Jeśli nie masz czasu na moczenie, po prostu gotuj je dłużej.

Ugotowane ziarna podaj na słono z pieczonymi warzywami, grzybami albo jajkiem; sprawdzają się też w sałatkach i zupach. Na słodko połącz je z mlekiem lub jogurtem, owocami i orzechami.

Suche ziarna trzymaj w szczelnym pojemniku, w chłodnej, suchej i ciemnej szafce, z dala od wilgoci i intensywnych zapachów. Ugotowane szybko ostudź, schowaj do lodówki w zamkniętym pojemniku i zjedz w ciągu kilku dni.

Możesz użyć ugotowanego jęczmienia pełnoziarnistego, żyta albo pszenicy; każde ziarno ma nieco inną sprężystość, więc ugotuj je osobno zgodnie z czasem podanym na opakowaniu. Do szybszego dania wybierz kaszę owsianą.

Całe ziarna są mniej przetworzone i po ugotowaniu pozostają wyraźnie sprężyste; płatki gotują się znacznie szybciej i łatwo tworzą kremową owsiankę. Płatki nie zastąpią całych ziaren w sałatce, jeśli zależy ci na zwartej konsystencji.

Surowe, twarde ziarna są trudne do pogryzienia, dlatego najczęściej się je gotuje albo wcześniej namacza i gotuje. Przed jedzeniem sprawdź, czy ziarna są miękkie w środku.