Wiedz, co masz na talerzu
Kapusta
Kalorie i wartości odżywcze
surowa
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 25 kcal —
- Białko 1,3 g 3%
- Węglowodany 3,3 g 1%
- Tłuszcz 0,1 g 0%
- Tłuszcze nasycone 0 g 0%
- Błonnik 2,5 g 9%
- Cukry 3,2 g —
- Sód 18 mg 1%
- Cholesterol 0 mg 0%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 5 µg 1%
- Witamina C 36,6 mg 41%
- Witamina D 0 µg 0%
- Witamina E 0,15 mg 1%
- Witamina K 76 µg 63%
- Tiamina (B1) 0,06 mg 5%
- Ryboflawina (B2) 0,04 mg 3%
- Niacyna (B3) 0,23 mg 1%
- Kwas pantotenowy (B5) 0,21 mg 4%
- Witamina B6 0,12 mg 7%
- Foliany (B9) 43 µg 11%
- Witamina B12 0 µg 0%
- Cholina 10,7 mg 2%
Składniki mineralne
- Wapń 40 mg 3%
- Żelazo 0,47 mg 3%
- Magnez 12 mg 3%
- Fosfor 26 mg 2%
- Potas 170 mg 4%
- Cynk 0,18 mg 2%
- Miedź 0,02 mg 2%
- Mangan 0,16 mg 7%
- Selen 0,3 µg 1%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 25 | 1,3 g | 3,3 g | 0,1 g |
| 1 porcja | 89 g | 22 | 1,1 g | 2,9 g | 0,1 g |
| 2 porcje | 178 g | 45 | 2,3 g | 5,9 g | 0,2 g |
| ½ porcji | 44,5 g | 11 | 0,6 g | 1,5 g | 0 g |
| 3 porcje | 267 g | 67 | 3,4 g | 8,8 g | 0,3 g |
| 4 porcje | 356 g | 89 | 4,6 g | 12 g | 0,4 g |
| 50 g | 50 g | 13 | 0,6 g | 1,7 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 38 | 1,9 g | 5 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 50 | 2,6 g | 6,6 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 63 | 3,2 g | 8,3 g | 0,3 g |
Podobne produkty
- Kapusta zielonagotowane24 kcal / 100 g
- Kapusta chińskachińska (pe-tsai), surowa16 kcal / 100 g
- Kapusta czerwonasurowa31 kcal / 100 g
- Kapusta kimchi15 kcal / 100 g
- Kapusta pekińskagotowany12 kcal / 100 g
- Jarmużsurowy35 kcal / 100 g
- Kalafiorsurowy25 kcal / 100 g
- Brukselkasurowa43 kcal / 100 g
- Jarmuż collardsurowa28 kcal / 100 g
- Kalarepasurowa27 kcal / 100 g
Pytania o produkt: Kapusta
Jak wybrać dobrą główkę kapusty?
Wybierz główkę ciężką jak na swój rozmiar, zwartą i bez miękkich, ciemnych plam. Zewnętrzne liście powinny być jędrne, nie zwiędłe ani śliskie.
Jak ugotować kapustę, żeby nie była rozgotowana?
Poszatkowaną kapustę wrzuć do osolonego wrzątku i gotuj bez przykrycia około 8–12 minut, aż zmięknie, ale nadal będzie lekko sprężysta. Do gołąbków całe liście blanszuj przez kilka minut, zdejmując je w miarę mięknięcia.
Jak ukisić kapustę w domu?
Poszatkuj kapustę, wymieszaj z solą w ilości około 20 g na kilogram i ugniataj, aż puści sok. Mocno ubij ją w czystym słoju tak, by była przykryta sokiem, i zostaw w temperaturze pokojowej na około 1–3 tygodnie; ustaw słój na talerzu, bo może wypływać z niego płyn.
Jak przechowywać napoczętą kapustę?
Przekrojoną główkę owiń szczelnie lub włóż do zamykanego pojemnika i trzymaj w lodówce. Zużyj ją w ciągu kilku dni; całe, nieuszkodzone główki zachowują świeżość dłużej.
Co dodać do surówki z kapusty, żeby była chrupiąca i wyrazista?
Poszatkuj kapustę cienko, posól i odstaw na 10–15 minut, a potem lekko odciśnij. Dobrze pasują do niej starta marchew, jabłko, koperek oraz sos z oleju i soku z cytryny.
Do jakich dań najczęściej używa się kapusty?
Kapusta sprawdza się w bigosie, gołąbkach, łazankach i zupie kapuśniaku. Dobrze łączy się z grzybami, kminkiem, cebulą i wędzoną papryką; kiszoną dodaje się też do pierogów i krokietów.
Czy kapusta jest dobrym źródłem witaminy C?
Tak, kapusta jest źródłem witaminy C. Jedna poszatkowana porcja o masie 89 g zawiera 32,6 mg tej witaminy; długie gotowanie może zmniejszyć jej ilość, więc jedz ją także na surowo lub gotuj krótko.
Źródło: USDA FoodData Central 169975 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
