Wiedz, co masz na talerzu
Boczniak ostrygowaty
Kalorie i wartości odżywcze
surowe
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 33 kcal —
- Białko 3,3 g 7%
- Węglowodany 3,8 g 1%
- Tłuszcz 0,4 g 1%
- Tłuszcze nasycone 0,1 g 0%
- Błonnik 2,3 g 8%
- Cukry 1,1 g —
- Sód 18 mg 1%
- Cholesterol 0 mg 0%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 2 µg 0%
- Witamina C 0 mg 0%
- Witamina D 0,7 µg 3%
- Witamina E 0 mg 0%
- Witamina K 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,13 mg 10%
- Ryboflawina (B2) 0,35 mg 27%
- Niacyna (B3) 5 mg 31%
- Kwas pantotenowy (B5) 1,3 mg 26%
- Witamina B6 0,11 mg 6%
- Foliany (B9) 38 µg 10%
- Witamina B12 0 µg 0%
- Cholina 48,7 mg 9%
Składniki mineralne
- Wapń 3 mg 0%
- Żelazo 1,3 mg 7%
- Magnez 18 mg 4%
- Fosfor 120 mg 10%
- Potas 420 mg 9%
- Cynk 0,77 mg 7%
- Miedź 0,24 mg 27%
- Mangan 0,11 mg 5%
- Selen 2,6 µg 5%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 33 | 3,3 g | 3,8 g | 0,4 g |
| 50 g | 50 g | 17 | 1,7 g | 1,9 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 50 | 5 g | 5,7 g | 0,6 g |
| 200 g | 200 g | 66 | 6,6 g | 7,6 g | 0,8 g |
| 250 g | 250 g | 83 | 8,3 g | 9,5 g | 1 g |
Podobne produkty
- Boczniaksurowe33 kcal / 100 g
- Boczniak białysurowy32 kcal / 100 g
- Różowa boczniaksurowy33 kcal / 100 g
- Ostrygasurowa62 kcal / 100 g
- Grzybsurowy12 kcal / 100 g
- Kurkasurowy32 kcal / 100 g
- Smardzsurowe31 kcal / 100 g
- Enokisurowe37 kcal / 100 g
- Grzyb shiitakesurowy34 kcal / 100 g
- Grzyby shiitakesurowe34 kcal / 100 g
Pytania o produkt: Boczniak ostrygowaty
Jak usmażyć boczniaki, żeby nie puściły dużo wody?
Oczyść je pędzelkiem lub wilgotną ściereczką i porwij wzdłuż blaszek na paski. Smaż małymi partiami na dobrze rozgrzanej patelni z odrobiną oleju, bez przykrycia; sól dodaj pod koniec, gdy grzyby się zrumienią.
Ile czasu piec boczniaki w piekarniku?
Rozłóż całe kapelusze albo paski w jednej warstwie, skrop olejem i piecz w 200°C przez około 15–20 minut, obracając w połowie. Są gotowe, gdy brzegi się zarumienią, a grzyby zmiękną.
Czy boczniaki trzeba myć przed gotowaniem?
Zwykle wystarczy oczyścić je pędzelkiem lub przetrzeć wilgotną ściereczką, bo nasiąkają wodą. Jeśli są mocno zabrudzone, opłucz je krótko i od razu dokładnie osusz.
Jak przechowywać świeże boczniaki?
Trzymaj je w lodówce w papierowej torbie albo luźno przykrytym pojemniku, żeby wilgoć mogła uchodzić. Zużyj w ciągu kilku dni; śliskie, miękkie lub nieprzyjemnie pachnące grzyby wyrzuć.
Do jakich potraw pasują boczniaki?
Dobrze smakują smażone z cebulą i czosnkiem, w makaronie oraz w sosie śmietanowym. Popularnym pomysłem są też flaczki z boczniaków, w których paski grzybów zastępują flaki.
Czym zastąpić boczniaki w przepisie?
W daniu, w którym liczy się mięsista konsystencja, użyj pieczarek portobello albo shiitake; pokrój je podobnie i smaż do odparowania wody. Do flaczków z boczniaków dobrze pasują też paski selera korzeniowego, choć smak będzie mniej grzybowy.
Czy boczniaki można jeść na surowo?
Najlepiej jeść je po obróbce cieplnej: usmaż, upiecz lub ugotuj do miękkości. Surowe boczniaki są twardsze i mniej aromatyczne.
Czy boczniaki nadają się do mrożenia?
Tak, ale przed zamrożeniem krótko je podsmaż, aż odparuje z nich woda, a potem całkowicie ostudź. Zamroź w porcjach; po rozmrożeniu dodawaj je bezpośrednio do sosu, zupy lub farszu.
Źródło: Canadian Nutrient File 4866 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
