Wiedz, co masz na talerzu
Enoki
Kalorie i wartości odżywcze
surowe
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 37 kcal —
- Białko 2,7 g 5%
- Węglowodany 5,1 g 2%
- Tłuszcz 0,3 g 0%
- Tłuszcze nasycone 0 g 0%
- Błonnik 2,7 g 10%
- Cukry 0,2 g —
- Sód 3 mg 0%
- Cholesterol 0 mg 0%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina C 0 mg 0%
- Witamina D 0,1 µg 1%
- Witamina E 0,01 mg 0%
- Witamina K 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,23 mg 19%
- Ryboflawina (B2) 0,2 mg 15%
- Niacyna (B3) 7 mg 44%
- Kwas pantotenowy (B5) 1,4 mg 27%
- Witamina B6 0,1 mg 6%
- Foliany (B9) 48 µg 12%
- Witamina B12 0 µg 0%
- Cholina 47,7 mg 9%
Składniki mineralne
- Wapń 0 mg 0%
- Żelazo 1,2 mg 6%
- Magnez 16 mg 4%
- Fosfor 105 mg 8%
- Potas 359 mg 8%
- Cynk 0,65 mg 6%
- Miedź 0,11 mg 12%
- Mangan 0,08 mg 3%
- Selen 2,2 µg 4%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 37 | 2,7 g | 5,1 g | 0,3 g |
| 1 porcja | 5 g | 2 | 0,1 g | 0,3 g | 0 g |
| 2 porcje | 10 g | 4 | 0,3 g | 0,5 g | 0 g |
| ½ porcji | 2,5 g | 1 | 0,1 g | 0,1 g | 0 g |
| 3 porcje | 15 g | 6 | 0,4 g | 0,8 g | 0 g |
| 4 porcje | 20 g | 7 | 0,5 g | 1 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 19 | 1,3 g | 2,6 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 56 | 4 g | 7,7 g | 0,4 g |
| 200 g | 200 g | 74 | 5,3 g | 10 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | 93 | 6,7 g | 13 g | 0,7 g |
Podobne produkty
- Grzyby shiitakesurowe34 kcal / 100 g
- Grzyb shiitakesurowy34 kcal / 100 g
- Maitakesurowe31 kcal / 100 g
- Boczniaksurowe33 kcal / 100 g
- Grzybygotowane, odsączone28 kcal / 100 g
- Grzybsurowy12 kcal / 100 g
- Pieczarkisurowe22 kcal / 100 g
- Pieczarka białasurowe22 kcal / 100 g
- Pieczarka portobellosurowe22 kcal / 100 g
- Smardzsurowe31 kcal / 100 g
Pytania o produkt: Enoki
Jak przygotować enoki przed gotowaniem?
Odetnij twardą, zbityą nasadę u dołu, rozdziel grzyby na mniejsze kępki i krótko opłucz pod bieżącą wodą. Osusz je; cienkie kapelusze łatwo nasiąkają wodą.
Jak długo smażyć enoki?
Smaż rozdzielone kępki na mocno rozgrzanej patelni z odrobiną oleju przez około 3–5 minut, aż zmiękną i lekko się przyrumienią. Nie przepełniaj patelni, bo zamiast się smażyć, zaczną puszczać wodę.
Czy enoki można jeść na surowo?
Lepiej jedz je po obróbce cieplnej. Dodaj enoki do wrzącego bulionu lub zupy na około 2–3 minuty albo ugotuj je w sosie; unikaj surowych grzybów.
Do jakich potraw pasują enoki?
Cienkie, sprężyste grzyby dobrze pasują do ramenu, zupy miso, hot potu i dań z makaronem. Wrzuć je pod koniec gotowania, żeby zachowały kształt i nie rozgotowały się.
Jak przechowywać enoki?
Trzymaj je w lodówce w oryginalnym opakowaniu lub papierowej torbie i zużyj przed upływem terminu przydatności. Po otwarciu przełóż je do pojemnika wyłożonego ręcznikiem papierowym i nie zamykaj szczelnie, jeśli są wilgotne.
Czy enoki można zastąpić pieczarkami?
Można, ale danie będzie miało inną teksturę: pieczarki są grubsze i bardziej mięsiste, a enoki cienkie i lekko chrupkie. Do zupy lub stir-fry podobny efekt sprężystości dadzą boczniaki pokrojone w wąskie paski.
Czym enoki różnią się od shiitake?
Enoki mają długie, cienkie trzonki i delikatny smak, a shiitake są mięsiste, z wyraźnie ziemistym aromatem. Shiitake dostarczają 2,7 g białka na 100 g, a enoki 2,7 g.
Czy enoki trzeba myć?
Jeśli grzyby są czyste, wystarczy odciąć nasadę i otrzepać je z resztek podłoża. Gdy widać zabrudzenia, opłucz je szybko i dokładnie osusz przed smażeniem.
Źródło: USDA FoodData Central 169382 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
