Wiedz, co masz na talerzu
Grzyby shiitake
Kalorie i wartości odżywcze
surowe
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 34 kcal —
- Białko 2,2 g 4%
- Węglowodany 4,3 g 2%
- Tłuszcz 0,5 g 1%
- Błonnik 2,5 g 9%
- Cukry 2,4 g —
- Sód 9 mg 0%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina D 0,4 µg 2%
- Tiamina (B1) 0,02 mg 1%
- Ryboflawina (B2) 0,22 mg 17%
- Niacyna (B3) 3,9 mg 24%
- Kwas pantotenowy (B5) 1,5 mg 30%
- Witamina B6 0,29 mg 17%
- Foliany (B9) 13 µg 3%
Składniki mineralne
- Wapń 2 mg 0%
- Żelazo 0,41 mg 2%
- Magnez 20 mg 5%
- Fosfor 112 mg 9%
- Potas 304 mg 6%
- Cynk 1 mg 9%
- Miedź 0,14 mg 16%
- Mangan 0,23 mg 10%
- Selen 5,7 µg 10%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 34 | 2,2 g | 4,3 g | 0,5 g |
| 1 porcja | 19 g | 6 | 0,4 g | 0,8 g | 0,1 g |
| 2 porcje | 38 g | 13 | 0,9 g | 1,6 g | 0,2 g |
| ½ porcji | 9,5 g | 3 | 0,2 g | 0,4 g | 0 g |
| 3 porcje | 57 g | 19 | 1,3 g | 2,4 g | 0,3 g |
| 4 porcje | 76 g | 26 | 1,7 g | 3,3 g | 0,4 g |
| 50 g | 50 g | 17 | 1,1 g | 2,1 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 51 | 3,4 g | 6,4 g | 0,7 g |
| 200 g | 200 g | 68 | 4,5 g | 8,6 g | 1 g |
| 250 g | 250 g | 85 | 5,6 g | 11 g | 1,2 g |
Podobne produkty
- Suszone grzyby shiitakesuszone, surowe296 kcal / 100 g
- Grzyb shiitakesurowy34 kcal / 100 g
- Grzyb shiitake suszony296 kcal / 100 g
- Enokisurowe37 kcal / 100 g
- Maitakesurowe31 kcal / 100 g
- Grzybygotowane, odsączone28 kcal / 100 g
- Boczniaksurowe33 kcal / 100 g
- Pieczarka portobellosurowe22 kcal / 100 g
- Pieczarka białasurowe22 kcal / 100 g
- Pieczarkisurowe22 kcal / 100 g
Pytania o produkt: Grzyby shiitake
Jak przygotować świeże grzyby shiitake do smażenia?
Odetnij twarde trzonki, a kapelusze przetrzyj wilgotną ściereczką lub szybko opłucz i dokładnie osusz. Pokrój je w plastry i smaż na dobrze rozgrzanej patelni przez 5–7 minut, aż się zrumienią.
Czy trzonki grzybów shiitake można jeść?
Są jadalne, ale zwykle pozostają twarde nawet po usmażeniu. Zamiast je wyrzucać, dodaj je do bulionu na czas gotowania, a przed podaniem wyjmij.
Jak namoczyć suszone grzyby shiitake?
Zalej je ciepłą wodą i mocz przez 20–30 minut, aż zmiękną; większe kapelusze mogą potrzebować dłużej. Zachowaj płyn po namaczaniu: po przecedzeniu przez drobne sitko dobrze wzbogaca zupy i sosy.
Jak przechowywać świeże grzyby shiitake?
Trzymaj je w lodówce w papierowej torbie albo luźno owinięte papierem, żeby wilgoć nie skraplała się na kapeluszach. Nie zamykaj ich szczelnie w plastikowym opakowaniu; umyj dopiero przed użyciem.
Do jakich dań pasują grzyby shiitake?
Dodaj je do ramenu, zupy miso, stir-fry z warzywami albo farszu do pierożków gyoza. Dobrze łączą się z sosem sojowym, imbirem, czosnkiem i szczypiorkiem.
Czym zastąpić grzyby shiitake w przepisie?
Najłatwiej użyć boczniaków: mają podobnie mięsistą konsystencję, choć ich smak jest łagodniejszy. W zupie lub sosie sprawdzą się też pieczarki, ale danie będzie mniej wyraziste.
Czym różnią się świeże grzyby shiitake od suszonych?
Suszone mają bardziej skoncentrowany, intensywny smak i po namoczeniu nadają wywarowi głęboki aromat. Są też znacznie bardziej skoncentrowane energetycznie: mają 296 kcal na 100 g, a świeże 34 kcal.
Czy grzyby shiitake można jeść na surowo?
Lepiej je ugotować lub usmażyć: surowe bywają twarde, a ich aromat rozwija się podczas obróbki. Smaż plastry na mocno rozgrzanej patelni przez kilka minut, aż będą miękkie i złociste.
Źródło: USDA FoodData Central 169242 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
