Wissen, was auf dem Teller ist

Rinderbraten aus der Unterkeule, Select, roh

Kalorien und Nährwerte

Rind, nur mageres Fleisch, zugeschnitten auf 1/8" Fett, Select, roh

128

Kalorienkcal pro 100 g

Protein22 g

Kohlenh.0 g

Fett3,7 g

Kalorienverteilung

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Nährwerte

Pro 100 g% TW

Kalorien 128 kcal —
Eiweiß 22 g 44%
Kohlenhydrate 0 g 0%
Fett 3,7 g 5%
Gesättigte Fettsäuren 1,3 g 6%
Ballaststoffe 0 g 0%
Zucker 0 g —
Natrium 62 mg 3%
Cholesterin 59 mg 20%

Vitamine und Mineralstoffe

Pro 100 g% TW

Vitamine

Vitamin A 0 µg 0%
Vitamin C 0 mg 0%
Vitamin E 0,29 mg 2%
Vitamin K 1,1 µg 1%
Thiamin (B1) 0,09 mg 8%
Riboflavin (B2) 0,14 mg 11%
Niacin (B3) 6,6 mg 41%
Pantothensäure (B5) 0,65 mg 13%
Vitamin B6 0,65 mg 38%
Folat (B9) 13 µg 3%
Vitamin B12 1,3 µg 54%
Cholin 92,6 mg 17%

Mineralstoffe

Calcium 21 mg 2%
Eisen 1,9 mg 11%
Magnesium 24 mg 6%
Phosphor 217 mg 17%
Kalium 361 mg 8%
Zink 4,4 mg 40%
Kupfer 0,1 mg 11%
Mangan 0,01 mg 1%
Selen 30,8 µg 56%

Kalorien pro Portion

Portion	Gewicht	Kalorien	Protein	Fett
100 g	100 g	128	22 g	3,7 g
1 Portion	113 g	145	25 g	4,1 g
2 Portionen	226 g	289	50 g	8,3 g
½ Portion	56,5 g	72	13 g	2,1 g
3 Portionen	339 g	434	75 g	12 g
4 Portionen	452 g	579	100 g	17 g
50 g	50 g	64	11 g	1,8 g
150 g	150 g	192	33 g	5,5 g
200 g	200 g	256	44 g	7,3 g
250 g	250 g	320	56 g	9,2 g

Fragen zu Rinderbraten aus der Unterkeule, Select, roh

Wie wird Rinderbraten aus der Unterkeule zart?

Brate das Fleisch rundum kräftig an, gib etwas Flüssigkeit und Gemüse dazu und schmorte es zugedeckt bei 150 °C etwa 2½ bis 3 Stunden. Es ist fertig, wenn sich eine Gabel leicht hineinstechen lässt; bei Bedarf etwas Wasser oder Brühe nachgießen.

Kann man Rinderbraten aus der Unterkeule im Ofen rosa braten?

Ja: Brate das Stück zuerst rundum scharf an und gare es dann bei niedriger Ofentemperatur, bis ein Fleischthermometer in der Mitte etwa 55 bis 58 °C zeigt. Lass es vor dem Aufschneiden 10 bis 15 Minuten ruhen und schneide es quer zur Faser auf.

Wie schneidet man Rinderbraten aus der Unterkeule richtig auf?

Schneide den Braten mit einem scharfen Messer quer zur sichtbaren Fleischfaser in dünne Scheiben. Das verkürzt die langen Muskelfasern und macht das eher feste Fleisch angenehmer zu kauen.

Wie lange hält sich roher Rinderbraten im Kühlschrank?

Bewahre ihn gut verpackt auf der kältesten Ablage auf und verbrauche ihn innerhalb von ein bis zwei Tagen. Zum Einfrieren dicht verpacken; im Kühlschrank langsam auftauen lassen und die Auftauflüssigkeit wegschütten.

Was passt zu Rinderbraten aus der Unterkeule?

Zum geschmorten Braten passen Kartoffeln, Möhren, Sellerie und eine kräftige Bratensoße. Aus dünn aufgeschnittenem, rosa gegartem Braten kannst du auch kalte Roastbeef-Scheiben für ein Sandwich machen.

Worin unterscheidet sich Rinderbraten aus der Unterkeule von Rinderhüftsteak?

Die Unterkeule ist ein festes Stück, das sich besonders gut zum langsamen Schmoren eignet; Rinderhüftsteak ist zarter und lässt sich kurz braten oder grillen. Roh hat Rinderhüftsteak mit 187 kcal pro 100 g mehr Energie als die Unterkeule mit 128 kcal.

Ist Rinderbraten aus der Unterkeule eine gute Zinkquelle?

Ja, er ist reich an Zink: Eine Portion von 100 g liefert 4,4 mg. Auch sein Eiweißgehalt ist hoch: 22 g pro 100 g.

Quelle: USDA FoodData Central 173122 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe