Wissen, was auf dem Teller ist
Ribeye-Steak
Kalorien und Nährwerte
Rindfleisch, mager, roh
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 163 kcal —
- Eiweiß 22 g 45%
- Kohlenhydrate 0 g 0%
- Fett 7,7 g 10%
- Gesättigte Fettsäuren 3,2 g 16%
- Ballaststoffe 0 g 0%
- Zucker 0 g —
- Natrium 55,6 mg 2%
- Cholesterin 49,8 mg 17%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 2 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,1 µg 1%
- Vitamin E 0,15 mg 1%
- Vitamin K 1,5 µg 1%
- Thiamin (B1) 0,11 mg 9%
- Riboflavin (B2) 0,28 mg 22%
- Niacin (B3) 7 mg 44%
- Pantothensäure (B5) 0,8 mg 16%
- Vitamin B6 0,33 mg 19%
- Folat (B9) 5 µg 1%
- Vitamin B12 1,7 µg 72%
- Cholin 48,7 mg 9%
Mineralstoffe
- Calcium 6,3 mg 0%
- Eisen 2,3 mg 13%
- Magnesium 25,6 mg 6%
- Phosphor 202 mg 16%
- Kalium 324 mg 7%
- Zink 5,7 mg 52%
- Kupfer 0,08 mg 8%
- Mangan 0,08 mg 3%
- Selen 27,3 µg 50%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 163 | 22 g | 0 g | 7,7 g |
| 50 g | 50 g | 82 | 11 g | 0 g | 3,9 g |
| 150 g | 150 g | 245 | 34 g | 0 g | 12 g |
| 200 g | 200 g | 326 | 45 g | 0 g | 15 g |
| 250 g | 250 g | 408 | 56 g | 0 g | 19 g |
Ähnliche Lebensmittel
- Rinder-Ribeye-Steakroh170 kcal / 100 g
- Ribeye-Steak/-Bratenmit Knochen, mit Fettauflage, separables Muskelgewebe und Fett, zugeschnitten auf 1/8" Fett, alle Handelsklassen, roh255 kcal / 100 g
- Ribeye-Steak oder -braten mit Fettkanteaustralisch, importiert, grasgefüttert, Rippe, ohne Knochen, nur mageres Fleisch, roh160 kcal / 100 g
- Rib-Eye-Rollbratenohne Knochen, mager, roh165 kcal / 100 g
- Ribeyekleines Ende (Rippen 10-12), nur magerer Anteil trennbar, auf 0" Fett getrimmt, Select, roh149 kcal / 100 g
- Entrecôte-Steakroh133 kcal / 100 g
- Rib-Eye-Bratenohne Knochen, mager und fett, 3 mm (1/8) Zuschnitt, gegart, geröstet296 kcal / 100 g
- Ribeye-Cap-Steakohne Fett, roh125 kcal / 100 g
- Rinderentrecôteroh142 kcal / 100 g
- Entrecôteroh190 kcal / 100 g
Fragen zu Ribeye-Steak
Wie brätst du ein Ribeye-Steak in der Pfanne auf den Punkt?
Nimm das Steak etwa 30 Minuten vorher aus dem Kühlschrank und tupfe es trocken. Brate es in einer sehr heißen, schweren Pfanne je nach Dicke etwa 2–4 Minuten pro Seite scharf an; lass es danach 5 Minuten ruhen.
Welche Kerntemperatur sollte ein Ribeye-Steak haben?
Für ein rosa Steak peilst du etwa 54–56 °C an, für ein durchgebratenes etwa 70 °C. Miss seitlich in der Mitte des Fleisches und rechne beim Ruhen mit einem leichten Temperaturanstieg.
Wie wählst du ein gutes Ribeye-Steak aus?
Achte auf feine, gleichmäßig verteilte Fettäderchen im Muskelfleisch und eine feste, frisch wirkende Oberfläche. Ein gleichmäßig dickes Stück gart verlässlicher als ein dünnes Ende.
Wie lange hält sich ein Ribeye-Steak im Kühlschrank?
Bewahre es gut verpackt auf der kältesten Ablage auf und gare es innerhalb von 3–5 Tagen nach dem Kauf. Zum Einfrieren wickelst du es luftdicht ein; im Kühlschrank aufgetaut bleibt es saftiger als bei Zimmertemperatur.
Was passt als Beilage zu Ribeye-Steak?
Klassisch passen knusprige Bratkartoffeln, grüner Salat oder gegrilltes Gemüse dazu. Eine Kräuterbutter oder eine Pfeffersauce ergänzt den kräftigen Fleischgeschmack.
Was ist der Unterschied zwischen Ribeye-Steak und Rib-Eye-Rollbraten?
Das Steak ist als Scheibe zum kurzen, heißen Braten geschnitten; der Rollbraten ist ein größeres Stück, das langsamer gegart wird. Die Nährwerte liegen nahe beieinander: Der Rollbraten hat 165 kcal und 7,9 g Fett pro 100 g, das Ribeye-Steak 163 kcal und 7,7 g Fett.
Wie viel Eiweiß hat Ribeye-Steak?
Eine Portion von etwa 150 g liefert 33 g Eiweiß. Ribeye-Steak ist außerdem reich an Zink: Es enthält 5,7 mg pro 100 g.
Quelle: Canadian Nutrient File 6068 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
