Wissen, was auf dem Teller ist
Kokosnussfleisch
Kalorien und Nährwerte
roh
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 354 kcal —
- Eiweiß 3,3 g 7%
- Kohlenhydrate 6,2 g 2%
- Fett 33 g 43%
- Gesättigte Fettsäuren 30 g 148%
- Ballaststoffe 9 g 32%
- Zucker 6,2 g —
- Natrium 20 mg 1%
- Cholesterin 0 mg 0%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 3,3 mg 4%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,24 mg 2%
- Vitamin K 0,2 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavin (B2) 0,02 mg 2%
- Niacin (B3) 0,54 mg 3%
- Pantothensäure (B5) 0,3 mg 6%
- Vitamin B6 0,05 mg 3%
- Folat (B9) 26 µg 7%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Cholin 12,1 mg 2%
Mineralstoffe
- Calcium 14 mg 1%
- Eisen 2,4 mg 14%
- Magnesium 32 mg 8%
- Phosphor 113 mg 9%
- Kalium 356 mg 8%
- Zink 1,1 mg 10%
- Kupfer 0,44 mg 48%
- Mangan 1,5 mg 65%
- Selen 10,1 µg 18%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 354 | 3,3 g | 6,2 g | 34 g |
| 1 Portion | 80 g | 283 | 2,7 g | 5 g | 27 g |
| 2 Portionen | 160 g | 566 | 5,3 g | 10 g | 54 g |
| ½ Portion | 40 g | 142 | 1,3 g | 2,5 g | 13 g |
| 3 Portionen | 240 g | 850 | 8 g | 15 g | 80 g |
| 4 Portionen | 320 g | 1133 | 11 g | 20 g | 107 g |
| 50 g | 50 g | 177 | 1,7 g | 3,1 g | 17 g |
| 150 g | 150 g | 531 | 5 g | 9,3 g | 50 g |
| 200 g | 200 g | 708 | 6,7 g | 13 g | 67 g |
| 250 g | 250 g | 885 | 8,3 g | 16 g | 84 g |
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Fragen zu Kokosnussfleisch
Wie öffnest du eine Kokosnuss und löst das Fruchtfleisch heraus?
Schlage mit einem schweren Messer oder Hammer rund um die Mitte der Kokosnuss, bis sie aufspringt, und gieße das Kokoswasser ab. Heble das Fleisch mit einem stabilen Löffel heraus; lässt es sich schwer lösen, lege die Hälften etwa 15 Minuten bei 180 °C in den Ofen.
Wie röstest du Kokosnussfleisch im Ofen?
Schneide es in dünne Streifen oder raspel es und verteile es auf einem Blech. Röste es bei 160 °C etwa 8–12 Minuten und wende es zwischendurch; Kokos bräunt zum Ende hin schnell.
Wie bewahrst du frisches Kokosnussfleisch auf?
Gib es in einen gut verschlossenen Behälter und lagere es im Kühlschrank; verbrauche es innerhalb weniger Tage. Für längere Lagerung kannst du es raspeln oder würfeln und portionsweise einfrieren.
Was passt gut zu Kokosnussfleisch?
Frisches Kokosnussfleisch schmeckt in Obstsalat, Porridge und Smoothies; geröstete Raspel passen zu Currys, Reisgerichten und Desserts. Limette, Ingwer, Chili und Ananas ergänzen sein Aroma besonders gut.
Kannst du Kokosnussfleisch statt Kokosraspeln verwenden?
Ja. Raspel frisches Kokosnussfleisch fein und röste es für ein ähnliches Aroma; es ist meist feuchter und gröber als getrocknete Kokosraspeln, daher braucht es beim Backen etwas länger, bis es trocken und goldbraun ist.
Was ist der Unterschied zwischen Kokosnussfleisch und Kokosmilch?
Kokosnussfleisch ist das feste Fruchtfleisch, Kokosmilch entsteht, wenn geriebenes Fruchtfleisch mit Wasser ausgepresst wird. Kokosmilch liefert pro 100 g 230 kcal, Kokosnussfleisch 354 kcal.
Wie viel Kokosnussfleisch ist eine übliche Portion?
Ein Stück von etwa 45 g ist eine praktische Portion zum Knabbern oder für ein Gericht. Das entspricht 159 kcal und 4,1 g Ballaststoffen.
Welche Nährstoffe stechen in Kokosnussfleisch besonders hervor?
Kokosnussfleisch enthält viel Ballaststoff: 9 g pro 100 g. Außerdem ist es reich an Mangan (1,5 mg) und Kupfer (0,44 mg) pro 100 g.
Quelle: USDA FoodData Central 170169 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
