Wissen, was auf dem Teller ist
Kokosmilch
Kalorien und Nährwerte
roh, Flüssigkeit aus geriebenem Kokosfleisch und Wasser
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 230 kcal —
- Eiweiß 2,3 g 5%
- Kohlenhydrate 3,3 g 1%
- Fett 24 g 31%
- Gesättigte Fettsäuren 21 g 106%
- Ballaststoffe 2,2 g 8%
- Zucker 3,3 g —
- Natrium 15 mg 1%
- Cholesterin 0 mg 0%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 2,8 mg 3%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,15 mg 1%
- Vitamin K 0,1 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,03 mg 2%
- Riboflavin (B2) 0 mg 0%
- Niacin (B3) 0,76 mg 5%
- Pantothensäure (B5) 0,18 mg 4%
- Vitamin B6 0,03 mg 2%
- Folat (B9) 16 µg 4%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Cholin 8,5 mg 2%
Mineralstoffe
- Calcium 16 mg 1%
- Eisen 1,6 mg 9%
- Magnesium 37 mg 9%
- Phosphor 100 mg 8%
- Kalium 263 mg 6%
- Zink 0,67 mg 6%
- Kupfer 0,27 mg 30%
- Mangan 0,92 mg 40%
- Selen 6,2 µg 11%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 230 | 2,3 g | 3,3 g | 24 g |
| 1 Portion | 240 g | 552 | 5,5 g | 8 g | 57 g |
| 2 Portionen | 480 g | 1104 | 11 g | 16 g | 114 g |
| ½ Portion | 120 g | 276 | 2,7 g | 4 g | 29 g |
| 3 Portionen | 720 g | 1656 | 17 g | 24 g | 172 g |
| 4 Portionen | 960 g | 2208 | 22 g | 32 g | 229 g |
| 50 g | 50 g | 115 | 1,1 g | 1,7 g | 12 g |
| 150 g | 150 g | 345 | 3,4 g | 5 g | 36 g |
| 200 g | 200 g | 460 | 4,6 g | 6,7 g | 48 g |
| 250 g | 250 g | 575 | 5,7 g | 8,4 g | 60 g |
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Fragen zu Kokosmilch
Was ist der Unterschied zwischen Kokosmilch aus der Dose und Kokosdrink im Karton?
Kokosmilch aus der Dose ist meist dickflüssig und eignet sich zum Kochen; Kokosdrink im Karton ist stärker verdünnt und wird eher wie Milch getrunken oder ins Müsli gegeben. Für Curry oder Suppe nimm die Dosenvariante.
Warum hat sich in der Dose eine feste Schicht gebildet?
Das Fett kann sich bei kühler Lagerung absetzen. Erwärme die geschlossene Dose kurz in warmem Wasser oder rühre den Inhalt nach dem Öffnen gründlich glatt.
Kann Kokosmilch beim Kochen gerinnen?
Bei starkem, langem Kochen kann sie sich trennen. Lass sie in Curry oder Suppe nur sanft köcheln und rühre sie gegen Ende unter; nach dem Öffnen wird sie im Kühlschrank wieder fester.
Für welche Gerichte eignet sich Kokosmilch?
Sie passt in Currys, Linsensuppe und Kürbissuppe, aber auch in Milchreis und Pudding. Für eine cremige Sauce gib sie zum Gemüse oder zu den Gewürzen und lass alles sanft köcheln.
Wie lange ist geöffnete Kokosmilch haltbar?
Fülle Reste in einen sauberen, dicht schließenden Behälter und bewahre ihn im Kühlschrank auf. Verbrauche die Kokosmilch innerhalb von drei Tagen.
Kann man Kokosmilch einfrieren?
Ja, am besten portionsweise in einem gefriergeeigneten Behälter. Beim Auftauen kann sie sich trennen; verrühre sie kräftig und verwende sie am besten in Curry oder Suppe.
Womit kann ich Kokosmilch ersetzen?
Für cremige Currys und Suppen kannst du Sahne oder eine Mischung aus Cashewmus und Wasser verwenden. Ein Pflanzendrink aus dem Karton ist dünner und macht die Sauce weniger reichhaltig.
Kann man Kokosmilch selbst machen?
Übergieße Kokosraspel mit heißem Wasser, püriere alles fein und seihe die Mischung durch ein sauberes Tuch. Für eine besonders cremige Kokosmilch verwendest du weniger Wasser.
Quelle: USDA FoodData Central 170172 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
