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Hähnchenkeule

Kalorien und Nährwerte

Masthähnchen oder Brathähnchen, Fleisch und Haut, roh

161

Kalorienkcal pro 100 g

Protein18 g

Kohlenh.0,1 g

Fett9,2 g

Kalorienverteilung

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Nährwerte

Pro 100 g% TW

Kalorien 161 kcal —
Eiweiß 18 g 36%
Kohlenhydrate 0,1 g 0%
Fett 9,2 g 12%
Gesättigte Fettsäuren 2,5 g 12%
Ballaststoffe 0 g 0%
Zucker 0 g —
Natrium 106 mg 5%
Cholesterin 92 mg 31%

Vitamine und Mineralstoffe

Pro 100 g% TW

Vitamine

Vitamin A 14 µg 2%
Vitamin C 0 mg 0%
Vitamin D 0,1 µg 1%
Vitamin E 0,19 mg 1%
Vitamin K 2,5 µg 2%
Thiamin (B1) 0,08 mg 7%
Riboflavin (B2) 0,2 mg 15%
Niacin (B3) 4,8 mg 30%
Pantothensäure (B5) 1 mg 21%
Vitamin B6 0,35 mg 20%
Folat (B9) 3 µg 1%
Vitamin B12 0,53 µg 22%
Cholin 52,8 mg 10%

Mineralstoffe

Calcium 8 mg 1%
Eisen 0,71 mg 4%
Magnesium 18 mg 4%
Phosphor 163 mg 13%
Kalium 211 mg 4%
Zink 1,9 mg 17%
Kupfer 0,06 mg 7%
Mangan 0,01 mg 1%
Selen 20,2 µg 37%

Kalorien pro Portion

Portion	Gewicht	Kalorien	Protein	Kohlenh.	Fett
100 g	100 g	161	18 g	0,1 g	9,2 g
1 Portion	113 g	182	20 g	0,1 g	10 g
2 Portionen	226 g	364	41 g	0,2 g	21 g
½ Portion	56,5 g	91	10 g	0,1 g	5,2 g
3 Portionen	339 g	546	61 g	0,4 g	31 g
4 Portionen	452 g	728	82 g	0,5 g	42 g
50 g	50 g	81	9 g	0,1 g	4,6 g
150 g	150 g	242	27 g	0,2 g	14 g
200 g	200 g	322	36 g	0,2 g	18 g
250 g	250 g	403	45 g	0,3 g	23 g

Fragen zu Hähnchenkeule

Wie lange braucht eine Hähnchenkeule im Ofen?

Bei 200 °C Ober-/Unterhitze braucht sie meist 40–50 Minuten. Sie ist gar, wenn die dickste Stelle nahe am Knochen mindestens 75 °C erreicht hat; für knusprige Haut die Keulen vor dem Würzen trocken tupfen.

Wie wird die Haut von Hähnchenkeulen knusprig?

Tupfe die Haut gründlich trocken, würze sie und lege die Keulen mit etwas Abstand auf ein Rost über einem Blech. Backe sie bei 220 °C, bis sie goldbraun sind; Salz erst kurz vor dem Garen zieht weniger Feuchtigkeit aus der Haut.

Wie erkennst du, ob eine Hähnchenkeule durchgegart ist?

Miss mit einem Thermometer an der dicksten Stelle, ohne den Knochen zu berühren: Der Kern sollte mindestens 75 °C haben. Ohne Thermometer sollte das Fleisch am Knochen nicht mehr rosa sein und austretender Saft klar wirken.

Wie lange ist eine rohe Hähnchenkeule im Kühlschrank haltbar?

Bewahre sie abgedeckt im kältesten Kühlschrankbereich auf und gare sie innerhalb von ein bis zwei Tagen. Friere sie für längere Lagerung gut verpackt ein und taue sie langsam im Kühlschrank auf, nicht auf der Arbeitsplatte.

Was passt gut zu Hähnchenkeulen?

Kartoffeln, Möhren und Zwiebeln können direkt mit auf das Blech; sie nehmen den Bratensaft auf und sind nach etwa 40–50 Minuten meist weich. Dazu passen auch Krautsalat, Reis oder eine würzige Joghurtsoße.

Was ist der Unterschied zwischen Hähnchenkeule und Hähnchenschenkel?

Die Hähnchenkeule bezeichnet meist den unteren Teil des Beins, während der Hähnchenschenkel häufig Ober- und Unterkeule zusammen meint. Im Handel werden die Begriffe aber nicht immer einheitlich verwendet; schau auf die Form und ob das Stück ein oder zwei Gelenke umfasst.

Ist eine Hähnchenkeule mit oder ohne Haut saftiger?

Mit Haut bleibt die Oberfläche beim Braten saftiger und wird knusprig; ohne Haut bräunt das Fleisch weniger und trocknet leichter aus. Eine Keule mit Haut liefert 9,2 g Fett pro 100 g.

Wie viel Eiweiß steckt in einer Hähnchenkeule?

Eine gegarte Keule enthält je nach Größe und Knochenanteil unterschiedlich viel essbares Fleisch. Hähnchenkeule liefert 18 g Eiweiß pro 100 g.

Quelle: USDA FoodData Central 172373 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe