Zistite, čo máte na tanieri
Hovädzie pečienky
Kalórie a výživové údaje
oddeliteľné chudé mäso a tuk, zarovnané na 1/8" tuku, choice, surové
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 173 kcal —
- Bielkoviny 22 g 43%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 8,9 g 11%
- Nasýtené tuky 3,5 g 18%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 55 mg 2%
- Cholesterol 70 mg 23%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 0 µg 0%
- Vitamín C 0 mg 0%
- Vitamín E 0,33 mg 2%
- Vitamín K 1,3 µg 1%
- Tiamín (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavín (B2) 0,15 mg 11%
- Niacín (B3) 6,6 mg 41%
- Kyselina pantoténová (B5) 0,63 mg 13%
- Vitamín B6 0,64 mg 38%
- Folát (B9) 12 µg 3%
- Vitamín B12 1,8 µg 77%
- Cholín 90,6 mg 16%
Minerály
- Vápnik 16 mg 1%
- Železo 1,9 mg 11%
- Horčík 23 mg 5%
- Fosfor 206 mg 16%
- Draslík 334 mg 7%
- Zinok 4 mg 36%
- Meď 0,1 mg 11%
- Mangán 0,01 mg 1%
- Selén 26,1 µg 47%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 173 | 22 g | 0 g | 8,9 g |
| 1 porcia | 113 g | 195 | 25 g | 0 g | 10 g |
| 2 porcie | 226 g | 391 | 49 g | 0 g | 20 g |
| ½ porcie | 56,5 g | 98 | 12 g | 0 g | 5 g |
| 3 porcie | 339 g | 586 | 74 g | 0 g | 30 g |
| 4 porcie | 452 g | 782 | 98 g | 0 g | 40 g |
| 50 g | 50 g | 87 | 11 g | 0 g | 4,5 g |
| 150 g | 150 g | 260 | 33 g | 0 g | 13 g |
| 200 g | 200 g | 346 | 43 g | 0 g | 18 g |
| 250 g | 250 g | 433 | 54 g | 0 g | 22 g |
Podobné potraviny
- Hovädzie pečienky z plecavykostené, oddeliteľné chudé mäso a tuk, orezané na 0" tuku, trieda choice, surové185 kcal / 100 g
- Hovädzie pečenéiba oddeliteľné chudé, orezané na 1/8" tuku, choice, surové128 kcal / 100 g
- Hovädzie pečené surovéiba oddeliteľné chudé, orezané na 1/8" tuku, select, surové119 kcal / 100 g
- Surové hovädzie Choicevykostené, iba chudé, zarovnané na 0" tuku, choice, surové124 kcal / 100 g
- Hovädzština pečenábez kosti, oddeliteľné chudé a tučné, zarovnané na 0" tuku, choice, surové128 kcal / 100 g
- Hovädzí steak z orechavykostené, iba oddelitelné chudé mäso, zarovnané na 0" tuku, choice, surové124 kcal / 100 g
- Surové hovädzie pečenéhovädzie, iba čisté mäso, orezané na 1/8" tuku, choice, surové140 kcal / 100 g
- Surový hovädzie steak z kvetu špičkyvykostené, chudé a tučné, očistené na 0" tuku, všetky triedy, surové124 kcal / 100 g
- Hovädzí steak z orecha surovývykostené, iba oddelitelné chudé mäse, zarovnané na 0" tuku, select, surové116 kcal / 100 g
- Hovädzia pečeňokrúhla pečienka, hovězí, oddeliteľné chudé a tuk, očistené na 1/8" tuku, choice, varené, pečené228 kcal / 100 g
Otázky o potravine Hovädzie pečienky
Ako upiecť hovädzie pečienky, aby neboli suché?
Mäso najprv osušíš a prudko opečieš zo všetkých strán, potom ho dopečieš pri 120–140 °C. Keďže ide o chudý, pevný kus zo stehna, pomôže teplomer: vyber ho pri ťažisku 55–60 °C na ružový stred alebo 63 °C na prepečenejší kus a pred krájaním ho nechaj aspoň 10–15 minút odpočívať.
Ako nakrájať hovädzie pečienky, aby sa ľahšie žuli?
Krájaj ich až po odpočinutí, naprieč vláknami, na čo najtenšie plátky. Pri tomto pevnom kuse je smer vlákien dôležitejší než hrúbka samotného mäsa.
Ako vybrať hovädzie pečienky u mäsiara?
Vyber kompaktný kus s rovnomerným tvarom, aby sa piekol rovnomerne; tenká blana na povrchu sa dá pred prípravou odstrániť. Hovädzie pečienky sú chudší kus zo zadnej časti stehna, preto nečakaj výrazné mramorovanie tukom.
Ako dlho vydržia hovädzie pečienky v chladničke a dajú sa zamraziť?
Čerstvý kus nechaj v chladničke v pôvodnom obale a priprav ho do 3–5 dní od kúpy. Na dlhšie skladovanie ho pevne zabaľ a zamraz; najšetrnejšie ho rozmrazíš cez noc v chladničke.
Čo podávať k hovädzím pečienkam?
Plátky sa hodia k chrenovej omáčke, horčici alebo výpeku, s varenými zemiakmi, zemiakovou kašou či knedľou. Zvyšky môžeš studené nakrájať do sendviča alebo šalátu.
Dajú sa hovädzie pečienky použiť namiesto falošnej sviečkovice?
Áno, pri pečení vcelku alebo pri príprave studených plátkov sa dajú zameniť. Hovädzie pečienky sú však chudé a pevné, takže pri dlhom dusení môžu byť suchšie; falošná sviečkovica býva na pomalé dusenie vhodnejšia.
Ako spoznať, že sú hovädzie pečienky upečené?
Najspoľahlivejší je kuchynský teplomer zapichnutý do najhrubšej časti: pri 63 °C a trojminútovom odpočinku je celý kus bezpečne tepelne upravený. Bez teplomera sa na farbu rezu nespoliehaj, lebo sama osebe nezaručí bezpečnú úpravu.
Zdroj: USDA FoodData Central 168701 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
