Ketahui apa yang ada di pinggan anda
Tepung jagung kuning
Kalori & fakta pemakanan
dibuang germa, diperkaya
Fakta pemakanan
Bagi setiap 100 g% NH- Kalori 370 kcal —
- Protein 7.1 g 14%
- Karbohidrat 76 g 27%
- Lemak 1.8 g 2%
- Lemak tepu 0.2 g 1%
- Serat 3.9 g 14%
- Gula 1.6 g —
- Natrium 7 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamin & mineral
Bagi setiap 100 g% NHVitamin
- Vitamin A 11 µg 1%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0.12 mg 1%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0.55 mg 46%
- Riboflavin (B2) 0.38 mg 29%
- Niasin (B3) 5 mg 31%
- Asid pantotenik (B5) 0.24 mg 5%
- Vitamin B6 0.18 mg 11%
- Folat (B9) 209 µg 52%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Kolin 8.6 mg 2%
Mineral
- Kalsium 3 mg 0%
- Zat besi 4.4 mg 24%
- Magnesium 32 mg 8%
- Fosforus 99 mg 8%
- Kalium 142 mg 3%
- Zink 0.66 mg 6%
- Kuprum 0.08 mg 8%
- Mangan 0.17 mg 8%
- Selenium 10.5 µg 19%
Kalori mengikut hidangan
| Hidangan | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 370 | 7.1 g | 76 g | 1.8 g |
| 1 hidangan | 157 g | 581 | 11 g | 119 g | 2.7 g |
| 2 hidangan | 314 g | 1162 | 22 g | 237 g | 5.5 g |
| ½ hidangan | 78.5 g | 290 | 5.6 g | 59 g | 1.4 g |
| 3 hidangan | 471 g | 1743 | 34 g | 356 g | 8.2 g |
| 4 hidangan | 628 g | 2324 | 45 g | 475 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 185 | 3.6 g | 38 g | 0.9 g |
| 150 g | 150 g | 555 | 11 g | 113 g | 2.6 g |
| 200 g | 200 g | 740 | 14 g | 151 g | 3.5 g |
| 250 g | 250 g | 925 | 18 g | 189 g | 4.4 g |
Makanan serupa
- Tepung jagung kuning dinyahgerma tidak diperkaya375 kcal / 100 g
- Tepung jagung kuning bijirin penuh361 kcal / 100 g
- Tepung jagung putihdinyahlembaga, diperkaya370 kcal / 100 g
- Tepung jagung masa kuning diperkayabijirin, tepung jagung, masa, kuning, diperkaya AS363 kcal / 100 g
- Grits jagung kuningbiasa dan cepat, tidak diperkaya, kering371 kcal / 100 g
- Biji jagung kuning365 kcal / 100 g
- Gris jagung kuningpanas, kering371 kcal / 100 g
- Grit jagung putihbiasa dan cepat, diperkaya, kering370 kcal / 100 g
- Bubur jagung kuningdimasak59 kcal / 100 g
- Polenta atau semolina jagungdimasak terlebih dahulu, mentah350 kcal / 100 g
Soalan tentang Tepung jagung kuning
Apa beza tepung jagung kuning dengan tepung jagung biasa?
Dalam penggunaan harian, nama ini boleh merujuk kepada tepung jagung yang dikisar halus; tepung jagung kuning mendapat warnanya daripada biji jagung kuning. Jangan keliru dengan tepung jagung putih atau kanji jagung yang digunakan untuk memekatkan kuah.
Bagaimana cara memasak polenta menggunakan tepung jagung kuning?
Didihkan air atau stok, kemudian tuang tepung jagung kuning sedikit demi sedikit sambil dikacau supaya tidak berketul. Reneh perlahan selama kira-kira 30–40 minit, kacau kerap hingga pekat dan lembut; ikut arahan bungkusan jika tepung dikisar sangat halus.
Bolehkah tepung jagung kuning digunakan untuk membuat roti jagung?
Boleh. Gaulkan dengan tepung gandum, telur, susu dan serbuk penaik untuk menghasilkan roti jagung yang lebih lembut; tepung jagung sahaja biasanya memberikan tekstur lebih rapuh. Bakar dalam loyang pada 200 °C selama kira-kira 20–25 minit, hingga bahagian tengah masak.
Bagaimana menyimpan tepung jagung kuning supaya tidak berbau tengik?
Simpan dalam bekas kedap udara di tempat yang sejuk, kering dan gelap, jauh daripada wap dapur. Selepas dibuka, tepung bijirin penuh lebih mudah tengik; simpan dalam peti sejuk atau peti sejuk beku jika mahu menyimpannya lebih lama.
Apakah hidangan yang sesuai dibuat dengan tepung jagung kuning?
Selain polenta dan roti jagung, tepung ini boleh digunakan untuk membuat bubur jagung yang pekat atau sebagai salutan rangup pada ikan dan sayur sebelum digoreng. Ia juga boleh ditabur nipis pada dulang pembakar supaya doh roti tidak melekat.
Bolehkah tepung jagung kuning menggantikan tepung gandum?
Bukan secara terus dalam kebanyakan kek atau roti, kerana tepung jagung tidak membentuk rangka gluten dan hasilnya mudah rapuh. Untuk resipi yang memang menggunakan tepung jagung, gantikan hanya sebahagian tepung gandum dahulu; untuk roti tanpa gluten, gunakan resipi yang dirumus khas.
Adakah tepung jagung kuning bijirin penuh berbeza daripada tepung jagung kuning ini?
Ya. Tepung bijirin penuh mengekalkan lebih banyak bahagian germa dan dedak, lalu mengandungi 7.3 g serat bagi setiap 100 g berbanding 3.9 g dalam tepung jagung kuning. Rasanya biasanya lebih berserat dan ia lebih cepat berubah tengik, jadi simpan dengan baik.
Apakah zat yang paling menonjol dalam tepung jagung kuning?
Tepung jagung kuning merupakan sumber vitamin B1, vitamin B2, niasin, folat dan zat besi. Bagi hidangan sebanyak 30 g, ia membekalkan 111 kcal; jumlah sebenar dalam hidangan bergantung pada berat tepung yang digunakan.
Sumber: USDA FoodData Central 168867 · bagi setiap 100 g · karbohidrat mengikut label EU, tidak termasuk serat
