Jem

Tutup rapat dan simpan di dalam peti sejuk selepas dibuka. Gunakan sudu yang bersih dan kering supaya serbuk roti atau air tidak masuk ke dalam balang.

Letakkan sedikit jem panas pada piring yang disejukkan terlebih dahulu, kemudian tolak dengan jari selepas beberapa saat. Jika permukaannya berkedut dan jem tidak terus mengalir, biasanya ia sudah mula mengeras apabila sejuk.

Sapu jem pada roti atau biskut, atau jadikannya inti tart dan pastri. Untuk inti pastri, gunakan lapisan nipis supaya jem tidak melimpah ketika dibakar.

Jem sedap disapu pada roti bakar, lempeng atau scone, dan boleh juga dicampur sedikit ke dalam yogurt asli. Jem strawberi dan krim ialah padanan klasik untuk scone.

Gunakan buah segar yang dipotong kecil atau puri buah yang dimasak hingga pekat. Pastikan inti tidak berair, kerana kelembapan berlebihan boleh melembikkan pastri.

Jem biasanya dibuat daripada buah yang dihancurkan atau dipotong, jadi teksturnya boleh mengandungi isi buah. Jeli pula dibuat daripada jus buah yang ditapis dan biasanya lebih licin serta jernih.

Jangan makan jem yang berkulat; buang seluruh kandungan balang. Kulat boleh merebak ke bahagian yang tidak kelihatan, jadi mengikis permukaannya sahaja tidak memadai.