Lokum Turki

Lokum Turki biasanya dibuat dengan gula, air dan kanji; campuran dimasak hingga pekat dan kenyal, kemudian disejukkan, dipotong dadu dan disalut gula aising atau kanji. Air mawar, lemon, pistachio atau kacang lain boleh ditambah.

Potong lokum kepada kiub kecil dan hidangkan bersama teh atau kopi Turki; rasa manisnya serasi dengan minuman pahit. Taburan pistachio atau kacang hazel juga menambah tekstur rangup.

Pilih kepingan yang lembut dan kenyal, bukan terlalu keras, kering atau basah melekit. Jika mahukan rasa yang lebih jelas, cari perisa seperti mawar, lemon atau pistachio; salutan kanji yang nipis membantu kiub tidak melekat.

Simpan dalam bekas kedap udara di tempat yang sejuk dan kering, dengan sedikit gula aising atau kanji di antara lapisan. Elakkan peti sejuk kerana kelembapan boleh menjadikan salutannya melekit.

Boleh, tetapi tekstur kenyalnya mungkin berubah selepas dinyahbekukan. Bungkus kepingan rapat dan nyahbekukan perlahan-lahan dalam bekas tertutup supaya pemeluwapan tidak membasahkan salutannya.

Nama itu boleh merujuk kepada manisan yang hampir sama, tetapi resipi dan teksturnya berbeza mengikut produk. Dalam data pemakanan, lokum Turki mempunyai 372 kcal dan 0 g protein per 100 g, berbanding manisan turki yang mempunyai 348 kcal dan 4.1 g protein.

Lokum Turki sangat manis, jadi satu atau dua kiub kecil biasanya memadai sebagai hidangan pencuci mulut. Untuk 100 g, ia mengandungi 69 g gula dan 372 kcal.

Tidak semestinya: lokum asas boleh dibuat tanpa kacang, tetapi sesetengah jenis mengandungi pistachio, hazel atau badam. Jika anda mengelakkan kacang kerana alahan, pastikan bahan dan kemungkinan sentuhan silang dinyatakan dengan jelas.