Jem anggur

Masak anggur yang dibuang tangkainya bersama gula dan sedikit jus lemon dalam periuk berdasar tebal, sambil dikacau dan dilecek. Reneh kira-kira 20–30 minit hingga pekat; titiskan sedikit jem pada pinggan sejuk—jika tidak mengalir apabila pinggan dicondongkan, jem sudah sedia.

Anggur masak yang manis dan berkulit nipis mudah hancur ketika dimasak; anggur merah atau hitam memberi warna lebih gelap, manakala anggur hijau menghasilkan jem yang lebih cerah. Buang tangkai dan buah yang lebam, kemudian rasa buah dahulu supaya anda boleh mengawal jumlah gula.

Simpan jem yang sudah dibuka dalam balang bertutup rapat di dalam peti sejuk dan cedok dengan sudu bersih. Gunakan dalam beberapa minggu; buang jika ada kulat, bau pelik atau tanda penapaian, dan jangan sekadar mengikis bahagian yang berkulat.

Sapu pada roti bakar, biskut atau scone, atau letakkan sedikit pada lempeng dan wafel. Jem anggur juga sesuai dipadankan dengan keju yang masin atau berkrim, kerana rasa manis buahnya mengimbangi rasa keju.

Boleh; gunakan jem yang pekat untuk tart, biskut berinti atau pastri berlapis supaya ia tidak mudah meleleh. Jika jem terlalu cair, panaskan seketika dalam periuk dan sejukkan sebelum digunakan.

Jem anggur mengandungi 3.4 g serat bagi setiap 100 g, berbanding 0.99 g dalam jem oren. Jumlah sebenar yang dimakan biasanya hanya sapuan kecil, jadi serat daripada satu hidangan tetap terhad.

Mulakan dengan satu sudu besar untuk sekeping roti; jem mudah menambah kemanisan apabila disapu tebal. Jem anggur membekalkan 253 kcal bagi setiap 100 g.