Ketahui apa yang ada di pinggan anda
Gula perang
Kalori & fakta pemakanan
Fakta pemakanan
Bagi setiap 100 g% NH- Kalori 380 kcal —
- Protein 0.1 g 0%
- Karbohidrat 99 g 36%
- Lemak 0 g 0%
- Lemak tepu 0 g 0%
- Serat 0 g 0%
- Gula 97 g —
- Natrium 28 mg 1%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamin & mineral
Bagi setiap 100 g% NHVitamin
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0 mg 0%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0 mg 0%
- Riboflavin (B2) 0 mg 0%
- Niasin (B3) 0.11 mg 1%
- Asid pantotenik (B5) 0.13 mg 3%
- Vitamin B6 0.04 mg 2%
- Folat (B9) 1 µg 0%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Kolin 2.3 mg 0%
Mineral
- Kalsium 83 mg 6%
- Zat besi 0.71 mg 4%
- Magnesium 9 mg 2%
- Fosforus 4 mg 0%
- Kalium 133 mg 3%
- Zink 0.03 mg 0%
- Kuprum 0.05 mg 5%
- Mangan 0.06 mg 3%
- Selenium 1.2 µg 2%
Kalori mengikut hidangan
| Hidangan | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 380 | 0.1 g | 99 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 190 | 0.1 g | 50 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 570 | 0.2 g | 148 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 760 | 0.2 g | 198 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 950 | 0.3 g | 247 g | 0 g |
Makanan serupa
Soalan tentang Gula perang
Apa beza gula perang dengan gula pasir?
Gula perang mengandungi molases, yang memberikan warna lebih gelap serta rasa karamel dan sedikit rasa likat; gula pasir pula rasanya lebih neutral. Gula perang memberikan 380 kcal bagi setiap 100 g, berbanding 387 kcal bagi gula pasir.
Bolehkah gula perang menggantikan gula putih dalam kek dan biskut?
Boleh, biasanya dalam jumlah yang sama. Molases dalam gula perang menambah kelembapan dan rasa karamel, jadi biskut boleh menjadi lebih lembut dan kek lebih lembap; ayak gula yang berketul sebelum digunakan.
Bagaimana melembutkan gula perang yang sudah keras?
Masukkan gula ke dalam bekas tahan gelombang mikro bersama tisu dapur yang dilembapkan, kemudian panaskan selama 10–20 saat. Ulang sebentar jika masih keras; gunakan segera sebelum gula mengeras semula.
Bagaimana menyimpan gula perang supaya tidak mengeras?
Simpan dalam bekas kedap udara di tempat yang sejuk dan kering selepas dibuka. Jika gula sudah keras, letakkan sekeping roti segar di dalam bekas selama beberapa jam untuk melembutkannya, kemudian keluarkan roti.
Gula perang sesuai digunakan dalam masakan apa?
Rasanya yang seakan karamel sesuai untuk biskut cip coklat, kek rempah, sos barbeku dan perapan daging. Dalam masakan Melayu, anda juga boleh menggunakannya untuk memberi rasa manis dan warna pada sambal atau kuah kicap.
Bolehkah gula perang menggantikan gula kastor perang?
Boleh dalam kebanyakan resipi, tetapi gula perang biasanya lebih lembap dan berketul, manakala gula kastor perang lebih halus dan mudah sebati. Lenyek atau ayak gula perang dahulu jika anda mahu adunan yang licin.
Adakah gula perang lebih rendah kalori daripada gula pasir?
Tidak banyak bezanya: gula perang memberikan 380 kcal setiap 100 g, manakala gula pasir memberikan 387 kcal. Perbezaan warna dan rasa datang daripada molases, bukan kerana gula perang bebas daripada gula.
Adakah gula perang sekadar gula putih yang diwarnakan?
Tidak semestinya. Gula perang boleh dibuat dengan mengekalkan molases daripada proses penghasilan gula atau dengan mencampurkan molases ke dalam gula putih; molases itulah yang memberi warna dan rasa khasnya.
Sumber: Canadian Nutrient File 4317 · bagi setiap 100 g · karbohidrat mengikut label EU, tidak termasuk serat
