Ketahui apa yang ada di pinggan anda
Pektin
Kalori & fakta pemakanan
tanpa gula, campuran kering
Fakta pemakanan
Bagi setiap 100 g% NH- Kalori 325 kcal —
- Protein 0.3 g 1%
- Karbohidrat 82 g 30%
- Lemak 0.3 g 0%
- Lemak tepu 0.1 g 0%
- Serat 8.6 g 31%
- Natrium 200 mg 9%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamin & mineral
Bagi setiap 100 g% NHVitamin
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0.01 mg 1%
- Riboflavin (B2) 0.06 mg 5%
- Niasin (B3) 0.01 mg 0%
- Asid pantotenik (B5) 0.11 mg 2%
- Vitamin B6 0.01 mg 1%
- Folat (B9) 1 µg 0%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineral
- Kalsium 7 mg 1%
- Zat besi 2.7 mg 15%
- Magnesium 1 mg 0%
- Fosforus 2 mg 0%
- Kalium 7 mg 0%
- Zink 0.47 mg 4%
- Kuprum 0.42 mg 47%
- Mangan 0.07 mg 3%
- Selenium 0 µg 0%
Kalori mengikut hidangan
| Hidangan | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 325 | 0.3 g | 82 g | 0.3 g |
| 50 g | 50 g | 163 | 0.2 g | 41 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 488 | 0.5 g | 123 g | 0.5 g |
| 200 g | 200 g | 650 | 0.6 g | 164 g | 0.6 g |
| 250 g | 250 g | 813 | 0.8 g | 205 g | 0.8 g |
Makanan serupa
Soalan tentang Pektin
Bagaimana cara menggunakan pektin supaya jem cepat mengental?
Gaulkan pektin serbuk dengan sedikit gula dahulu supaya tidak berketul, kemudian masukkan ke dalam buah sambil dikacau. Didihkan mengikut arahan pada bungkusan; sesetengah jenis pektin memerlukan gula dan asid untuk membentuk gel.
Buah apa yang sesuai dimasak dengan pektin?
Pektin sesuai untuk jem, jeli dan marmalad. Epal yang masih muda serta kulit dan bahagian putih buah sitrus mengandungi pektin semula jadi, jadi buah yang rendah pektin seperti strawberi sering dipadankan dengan pektin tambahan.
Bagaimana memilih pektin untuk jem rendah gula?
Cari pektin yang dinyatakan sesuai untuk resipi rendah gula atau tanpa gula; pektin biasa lazimnya memerlukan lebih banyak gula untuk mengeras. Pektin rendah metoksil pula membentuk gel dengan bantuan kalsium, jadi ikut sukatan dan kaedah pada bungkusan.
Bolehkah pektin menggantikan gelatin?
Boleh untuk sesetengah pencuci mulut, tetapi hasil dan cara mengerasnya berbeza. Pektin berasal daripada tumbuhan dan sesuai untuk pilihan tanpa gelatin, namun sukatan tidak boleh ditukar satu dengan satu; gunakan resipi yang memang dirumus untuk pektin.
Apakah beza pektin serbuk dengan pektin cecair?
Kedua-duanya membantu jem dan jeli mengeras, tetapi masa memasukkan serta sukatan berbeza. Pektin serbuk biasanya dicampurkan dengan gula atau buah sebelum mendidih, manakala pektin cecair lazimnya dimasukkan kemudian; jangan tukar terus tanpa mengikut resipi yang sesuai.
Bagaimana menyimpan pektin?
Simpan pektin serbuk di tempat yang sejuk dan kering, dalam bekas bertutup rapat supaya tidak menyerap lembapan. Selepas membuka pektin cecair, ikut arahan penyimpanan pada bungkusan kerana sesetengah produk perlu disejukkan.
Mengapa jem buatan sendiri kadangkala tidak mengeras walaupun sudah ditambah pektin?
Pektin mungkin tidak sepadan dengan jumlah gula atau asid dalam resipi, atau adunan tidak dididihkan mengikut kaedah yang diperlukan oleh jenis pektin itu. Gunakan resipi yang menyatakan jenis pektin dengan jelas dan elakkan mengubah sukatan buah, gula atau jus lemon.
Sumber: Canadian Nutrient File 4301 · bagi setiap 100 g · karbohidrat mengikut label EU, tidak termasuk serat
