Ketahui apa yang ada di pinggan anda

Serbuk gelatin

Kalori & fakta pemakanan

kering, tanpa gula

335

kalorikcal setiap 100 g

Protein86 g

Karbo0 g

Lemak0.1 g

Peratus kalori

Fakta pemakanan

Bagi setiap 100 g% NH

Kalori 335 kcal —
Protein 86 g 171%
Karbohidrat 0 g 0%
Lemak 0.1 g 0%
Lemak tepu 0.1 g 0%
Serat 0 g 0%
Gula 0 g —
Natrium 196 mg 9%
Kolesterol 0 mg 0%

Vitamin & mineral

Bagi setiap 100 g% NH

Vitamin

Vitamin A 0 µg 0%
Vitamin C 0 mg 0%
Vitamin D 0 µg 0%
Vitamin E 0 mg 0%
Vitamin K 0 µg 0%
Tiamina (B1) 0.03 mg 2%
Riboflavin (B2) 0.23 mg 18%
Niasin (B3) 0.09 mg 1%
Asid pantotenik (B5) 0.13 mg 3%
Vitamin B6 0.01 mg 0%
Folat (B9) 30 µg 8%
Vitamin B12 0 µg 0%
Kolin 38.5 mg 7%

Mineral

Kalsium 55 mg 4%
Zat besi 1.1 mg 6%
Magnesium 22 mg 5%
Fosforus 39 mg 3%
Kalium 16 mg 0%
Zink 0.14 mg 1%
Kuprum 2.2 mg 240%
Mangan 0.11 mg 5%
Selenium 39.5 µg 72%

Kalori mengikut hidangan

Hidangan	Berat	Kalori	Protein	Lemak
100 g	100 g	335	86 g	0.1 g
1 hidangan	7 g	23	6 g	0 g
2 hidangan	14 g	47	12 g	0 g
½ hidangan	3.5 g	12	3 g	0 g
3 hidangan	21 g	70	18 g	0 g
4 hidangan	28 g	94	24 g	0 g
50 g	50 g	168	43 g	0.1 g
150 g	150 g	503	128 g	0.2 g
200 g	200 g	670	171 g	0.2 g
250 g	250 g	838	214 g	0.3 g

Makanan serupa

Soalan tentang Serbuk gelatin

Bagaimana cara menggunakan serbuk gelatin supaya tidak berketul?

Taburkan serbuk gelatin rata-rata ke atas air sejuk dan biarkan 5–10 minit hingga mengembang. Kemudian kacau ke dalam cecair panas sehingga larut; jangan biarkan adunan mendidih kerana teksturnya boleh terjejas.

Berapa banyak serbuk gelatin diperlukan untuk membuat jeli?

Sebagai panduan, satu sudu besar serbuk gelatin, kira-kira 7 g, biasanya memekatkan sekitar 500 ml cecair menjadi jeli lembut. Untuk tekstur lebih teguh, gunakan lebih banyak sedikit atau ikut sukatan resipi.

Bolehkah serbuk gelatin dimasukkan terus ke dalam adunan sejuk?

Jangan masukkan serbuk kering terus ke dalam adunan sejuk kerana ia mudah membentuk gumpalan. Kembangkan dahulu dalam sedikit air sejuk, kemudian larutkan dengan cecair suam sebelum dicampurkan.

Bagaimana menyimpan serbuk gelatin yang sudah dibuka?

Simpan dalam bekas kedap udara di tempat yang sejuk dan kering, jauh daripada wap dapur. Pastikan sudu yang digunakan kering supaya serbuk tidak menyerap lembapan dan menggumpal.

Apa beza serbuk gelatin dengan serbuk jeli?

Serbuk gelatin biasanya terdiri daripada gelatin dan perlu dikembangkan dalam air sejuk sebelum dilarutkan. Serbuk jeli lazimnya sudah mengandungi gula, perisa dan bahan pemekat lain, jadi rasa serta cara penyediaannya berbeza.

Bolehkah agar-agar menggantikan serbuk gelatin?

Boleh, tetapi hasilnya lebih teguh dan kurang kenyal. Agar-agar perlu dididihkan supaya larut, manakala gelatin tidak sesuai dididihkan; gunakan sukatan dalam resipi khusus kerana kedua-duanya tidak boleh diganti satu kepada satu.

Adakah serbuk gelatin sesuai untuk membuat panna cotta dan kek keju?

Ya. Serbuk gelatin membantu panna cotta mengeras dengan tekstur lembut, dan boleh menstabilkan kek keju tanpa bakar; larutkan gelatin yang telah dikembangkan dan sejukkan adunan sehingga betul-betul set.

Adakah serbuk gelatin mempunyai protein?

Ya. Satu sudu besar, kira-kira 7 g, membekalkan 6 g protein. Gelatin berasal daripada kolagen haiwan, jadi ia bukan pilihan vegetarian.

Sumber: USDA FoodData Central 169599 · bagi setiap 100 g · karbohidrat mengikut label EU, tidak termasuk serat