Få styr på, hvad der er på din tallerken
Græskar
Kalorier og næringsindhold
rå
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 26 kcal —
- Protein 1 g 2%
- Kulhydrat 6 g 2%
- Fedt 0,1 g 0%
- Mættet fedt 0,1 g 0%
- Kostfibre 0,5 g 2%
- Sukkerarter 2,8 g —
- Natrium 1 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 426 µg 47%
- C-vitamin 9 mg 10%
- D-vitamin 0 µg 0%
- E-vitamin 1,1 mg 7%
- K-vitamin 1,1 µg 1%
- Thiamin (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavin (B2) 0,11 mg 8%
- Niacin (B3) 0,6 mg 4%
- Pantothensyre (B5) 0,3 mg 6%
- B6-vitamin 0,06 mg 4%
- Biotin (B7) 0,4 µg 1%
- Folat (B9) 16 µg 4%
- B12-vitamin 0 µg 0%
- Kolin 8,2 mg 1%
Mineraler
- Calcium 21 mg 2%
- Jern 0,8 mg 4%
- Magnesium 12 mg 3%
- Fosfor 44 mg 4%
- Kalium 340 mg 7%
- Zink 0,32 mg 3%
- Kobber 0,13 mg 14%
- Mangan 0,13 mg 5%
- Selen 0,3 µg 1%
- Jod 0,15 µg 0%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 26 | 1 g | 6 g | 0,1 g |
| 1 portion | 116 g | 30 | 1,2 g | 7 g | 0,1 g |
| 2 portioner | 232 g | 60 | 2,3 g | 14 g | 0,2 g |
| ½ portion | 58 g | 15 | 0,6 g | 3,5 g | 0,1 g |
| 3 portioner | 348 g | 90 | 3,5 g | 21 g | 0,3 g |
| 4 portioner | 464 g | 121 | 4,6 g | 28 g | 0,5 g |
| 50 g | 50 g | 13 | 0,5 g | 3 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 39 | 1,5 g | 9 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 52 | 2 g | 12 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 65 | 2,5 g | 15 g | 0,3 g |
Lignende madvarer
- Acorn-græskarrå40 kcal / 100 g
- Rød kuri-græskarfrugtkød uden skræl, rå22 kcal / 100 g
- Hokkaido-græskarrå30 kcal / 100 g
- Kogt græskarkogt, kogt, drænet, uden salt20 kcal / 100 g
- Moranga-græskarskrællet, uden kerner, rå16 kcal / 100 g
- Squashalle typer, rå14 kcal / 100 g
- Vintersquashalle sorter, rå34 kcal / 100 g
- Græskarblomstrå18 kcal / 100 g
- Græskarbladerå19 kcal / 100 g
- Muskatgræskarcucurbita moschata, kød uden skind, rå24 kcal / 100 g
Spørgsmål om Græskar
Hvordan bager du græskar i ovnen?
Skær græskaret i både eller tern, fjern kernerne, og vend stykkerne med lidt olie. Bag dem ved 200 °C i cirka 25–40 minutter, til de er møre og har fået brune kanter.
Skal græskar skrælles før tilberedning?
Hokkaido-græskar kan bages og spises med skrællen på, når det er vasket godt. Skrællen på større græskar er ofte sej; skræl dem med en robust skræller, eller bag stykkerne med skræl og skrab det bløde frugtkød ud bagefter.
Kan man spise græskarkernerne, og hvordan rister man dem?
Ja. Skyl kernerne fri for frugtkød, dup dem tørre, og rist dem på en bageplade ved 160 °C i cirka 15–25 minutter, til de er sprøde; vend dem undervejs.
Hvordan opbevarer du et græskar, når det er skåret?
Pak det afskårne græskar tæt ind, og opbevar det i køleskabet; brug det inden for få dage. Et helt, uskadt græskar holder sig bedst køligt, tørt og uden direkte sollys.
Hvad passer græskar godt sammen med?
Græskar passer godt med salvie, timian, hvidløg, chili og varme krydderier som spidskommen. Brug det i græskarsuppe, risotto eller tærte, eller bag det som tilbehør med olie og krydderurter.
Kan du bruge butternut squash i stedet for græskar?
Ja, butternut squash kan som regel erstatte græskar i suppe, mos og ovnretter. Den er ofte fastere og sødere, så smag til med syre eller krydderier, hvis retten bliver meget sød.
Er græskar en kilde til A-vitamin?
Ja, græskar er en kilde til A-vitamin: 100 g indeholder 426 µg.
Kilde: USDA FoodData Central 168448 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
