Få styr på, hvad der er på din tallerken
Vintersquash
Kalorier og næringsindhold
alle sorter, rå
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 34 kcal —
- Protein 1 g 2%
- Kulhydrat 7,1 g 3%
- Fedt 0,1 g 0%
- Mættet fedt 0 g 0%
- Kostfibre 1,5 g 5%
- Sukkerarter 2,2 g —
- Natrium 4 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 68 µg 8%
- C-vitamin 12,3 mg 14%
- D-vitamin 0 µg 0%
- E-vitamin 0,12 mg 1%
- K-vitamin 1,1 µg 1%
- Thiamin (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavin (B2) 0,06 mg 5%
- Niacin (B3) 0,5 mg 3%
- Pantothensyre (B5) 0,19 mg 4%
- B6-vitamin 0,16 mg 9%
- Folat (B9) 24 µg 6%
- B12-vitamin 0 µg 0%
- Kolin 10 mg 2%
Mineraler
- Calcium 28 mg 2%
- Jern 0,58 mg 3%
- Magnesium 14 mg 3%
- Fosfor 23 mg 2%
- Kalium 350 mg 7%
- Zink 0,21 mg 2%
- Kobber 0,07 mg 8%
- Mangan 0,16 mg 7%
- Selen 0,4 µg 1%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 34 | 1 g | 7,1 g | 0,1 g |
| 1 portion | 116 g | 39 | 1,1 g | 8,2 g | 0,2 g |
| 2 portioner | 232 g | 79 | 2,2 g | 16 g | 0,3 g |
| ½ portion | 58 g | 20 | 0,6 g | 4,1 g | 0,1 g |
| 3 portioner | 348 g | 118 | 3,3 g | 25 g | 0,5 g |
| 4 portioner | 464 g | 158 | 4,4 g | 33 g | 0,6 g |
| 50 g | 50 g | 17 | 0,5 g | 3,5 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 51 | 1,4 g | 11 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 68 | 1,9 g | 14 g | 0,3 g |
| 250 g | 250 g | 85 | 2,4 g | 18 g | 0,3 g |
Lignende madvarer
- Spaghetti squashkød uden skind, rå32 kcal / 100 g
- Squashalle typer, rå14 kcal / 100 g
- Græskarrå26 kcal / 100 g
- Acorn squashrå40 kcal / 100 g
- Butternutgræskarrå42 kcal / 100 g
- Hubbard-vintergræskarrå40 kcal / 100 g
- Sommergræskaralle varianter, rå16 kcal / 100 g
- Butternut-squashfrosset, uforberedt57 kcal / 100 g
- Sommer squashalle varianter, kogt, drænet20 kcal / 100 g
- Acorn-vintergræskarkogt, bagt, uden salt56 kcal / 100 g
Spørgsmål om Vintersquash
Hvordan vælger du en god vintersquash?
Vælg en, der føles tung i forhold til størrelsen, og har fast, hel skal uden bløde pletter eller revner. Stilken må gerne sidde fast; en tør stilk er normalt.
Skal vintersquash skrælles før tilberedning?
Det afhænger af sorten: Skallen på hokkaido bliver mør og spiselig ved tilberedning, mens skallen på mange andre vintersquash er sej og bedst fjernet. Er du i tvivl, så skær skrællen af med en solid kniv eller en skarp skræller.
Hvor længe skal vintersquash have i ovnen?
Skær den i både eller tern, vend med lidt olie, og bag ved 200 °C i cirka 25–40 minutter, til kødet er mørt og kan prikkes let med en gaffel. Store både kan kræve længere tid end små tern.
Hvordan opbevarer du vintersquash?
Opbevar en hel, uskåret squash tørt, mørkt og køligt, men ikke i køleskabet; kassér den, hvis den får bløde eller mugne pletter. Pak afskårne stykker tæt ind, opbevar dem i køleskabet, og brug dem inden for få dage.
Hvad kan du bruge vintersquash til?
Den passer godt i cremede supper, ovnretter og gryderetter; prøv den også i risotto eller som fyld i tærte. Bagte tern går godt sammen med salvie, timian, løg, linser og korn som perlebyg.
Kan du erstatte græskar med vintersquash?
Ja, vintersquash kan som regel bruges i samme mængde som græskar i suppe, tærte og ovnretter. Smag og sødme varierer mellem sorterne, så smag på retten, før du tilsætter ekstra krydderi eller sødning.
Kan du spise kernerne fra vintersquash?
Ja. Skyl kernerne fri for tråde, tør dem godt, vend dem med lidt olie og salt, og rist dem ved 160 °C i cirka 15–20 minutter, til de er sprøde.
Kilde: USDA FoodData Central 170489 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
