Peber

Nej. På dansk er peber som regel krydderiet af tørrede peberkorn, mens den friske grøntsag hedder peberfrugt; chili er en anden type frugt med stærkere smag.

Opbevar frisk peber tørt og køligt, gerne i køleskabets grøntsagsskuffe. Skær først i den, når du skal bruge den, så holder den sig frisk længere.

Skær toppen af, og træk stilken og kernehuset ud. Skyl eventuelle løse kerner væk, og skær derefter peberen i strimler eller tern.

Skær den i strimler, og steg den ved middel varme i lidt olie i cirka 8–10 minutter, til den er mør og let brunet. Rør undervejs, så den ikke sætter sig fast.

Brug den i grøntsagsgryder, omelet, pastasauce eller fyldte peberfrugter. Den passer også godt sammen med løg og tomat i en enkel panderet.

Kun hvis du ønsker mere styrke: chili smager markant stærkere end mild peber. Begynd med et lille stykke, fjern kernerne for en mildere smag, og smag retten til.

Ja. Skyl den under rindende vand, fjern stilk og kerner, og skær den i stave til snack eller i tern til salat.