Få styr på, hvad der er på din tallerken
Rød kartoffel
Kalorier og næringsindhold
kød og skræl, rå
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 71 kcal —
- Protein 1,9 g 4%
- Kulhydrat 14 g 5%
- Fedt 0,1 g 0%
- Mættet fedt 0 g 0%
- Kostfibre 1,7 g 6%
- Sukkerarter 1,3 g —
- Natrium 18 mg 1%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 0 µg 0%
- C-vitamin 8,6 mg 10%
- D-vitamin 0 µg 0%
- E-vitamin 0,01 mg 0%
- K-vitamin 2,9 µg 2%
- Thiamin (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavin (B2) 0,03 mg 2%
- Niacin (B3) 1,1 mg 7%
- Pantothensyre (B5) 0,28 mg 6%
- B6-vitamin 0,17 mg 10%
- Folat (B9) 18 µg 5%
- B12-vitamin 0 µg 0%
- Kolin 16,4 mg 3%
Mineraler
- Calcium 10 mg 1%
- Jern 0,73 mg 4%
- Magnesium 22 mg 5%
- Fosfor 61 mg 5%
- Kalium 455 mg 10%
- Zink 0,33 mg 3%
- Kobber 0,13 mg 15%
- Mangan 0,14 mg 6%
- Selen 0,5 µg 1%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 71 | 1,9 g | 14 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 36 | 0,9 g | 7,1 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 107 | 2,8 g | 21 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 142 | 3,8 g | 28 g | 0,3 g |
| 250 g | 250 g | 178 | 4,7 g | 36 g | 0,4 g |
Lignende madvarer
- Røde kartoflerfrugtkød og skræl, rå70 kcal / 100 g
- Rødskallede kartofleruskrællet, rå58 kcal / 100 g
- Kartoffelfrugtkød og skræl, rå77 kcal / 100 g
- Russet-kartoflerkød og skind, rå79 kcal / 100 g
- Kartofler med rød skræl73 kcal / 100 g
- Hvid kartoffelfrugtkød og skræl, rå69 kcal / 100 g
- Russet-kartoffelkød og skind, rå79 kcal / 100 g
- Hvide kartoflerfrugtkød og skræl, rå69 kcal / 100 g
- Kartoffelskrælrå58 kcal / 100 g
- Sød kartoffelrå86 kcal / 100 g
Spørgsmål om Rød kartoffel
Skal du skrælle røde kartofler?
Som regel ikke: Skrællen er tynd, og kartoflerne holder ofte formen godt under tilberedning. Skrub dem grundigt, og skær eventuelle grønne partier og spirer væk; kassér kartofler, der er meget grønne eller smager bittert.
Hvor længe skal røde kartofler koge?
Små hele kartofler skal typisk have 15–20 minutter i letsaltet, simrende vand; større kartofler tager længere. De er færdige, når en lille kniv glider let ind i midten.
Hvordan får du sprøde røde kartofler i ovnen?
Skær dem i både eller mundrette stykker, vend dem med olie og bag dem ved 220 °C i cirka 30–40 minutter. Læg dem med skærefladen nedad, og vend dem undervejs, så de bliver gyldne på flere sider.
Hvordan opbevarer du røde kartofler?
Opbevar dem mørkt, køligt og tørt med luft omkring sig, for eksempel i en papirpose eller en åben kurv. Hold dem væk fra løg, og læg dem ikke i køleskabet.
Hvilke retter passer røde kartofler godt til?
De er gode kogte i kartoffelsalat, fordi de ofte holder formen, og som små ovnkartofler med krydderurter. Du kan også servere dem hele med smør og dild eller vende dem i en lun salat.
Kan du bruge røde kartofler i stedet for hvide kartofler?
Ja, i de fleste retter kan du bytte dem direkte. Røde kartofler er ofte mere faste og holder formen bedre, mens hvide kartofler har 2,4 g fibre pr. 100 g mod 1,7 g i røde kartofler.
Kan du spise røde kartofler rå?
Det er bedst at spise dem tilberedte; rå kartofler er hårde og svære at fordøje. Kassér især grønne eller bitre kartofler, da de kan indeholde for meget af kartoflens naturlige glykoalkaloider.
Kilde: Canadian Nutrient File 5286 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
