Få styr på, hvad der er på din tallerken
Portulak
Kalorier og næringsindhold
rå
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 20 kcal —
- Protein 2 g 4%
- Kulhydrat 3,4 g 1%
- Fedt 0,4 g 0%
- Mættet fedt 0 g 0%
- Kostfibre 1,6 g 6%
- Sukkerarter 0,2 g —
- Natrium 45 mg 2%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 61 µg 7%
- C-vitamin 21 mg 23%
- D-vitamin 0 µg 0%
- K-vitamin 381 µg 318%
- Thiamin (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavin (B2) 0,11 mg 9%
- Niacin (B3) 0,48 mg 3%
- Pantothensyre (B5) 0,04 mg 1%
- B6-vitamin 0,07 mg 4%
- Folat (B9) 12 µg 3%
- B12-vitamin 0 µg 0%
- Kolin 12,8 mg 2%
Mineraler
- Calcium 65 mg 5%
- Jern 2 mg 11%
- Magnesium 68 mg 16%
- Fosfor 44 mg 4%
- Kalium 494 mg 11%
- Zink 0,17 mg 2%
- Kobber 0,11 mg 13%
- Mangan 0,3 mg 13%
- Selen 0,9 µg 2%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 20 | 2 g | 3,4 g | 0,4 g |
| 1 portion | 43 g | 9 | 0,9 g | 1,5 g | 0,2 g |
| 2 portioner | 86 g | 17 | 1,7 g | 2,9 g | 0,3 g |
| ½ portion | 21,5 g | 4 | 0,4 g | 0,7 g | 0,1 g |
| 3 portioner | 129 g | 26 | 2,6 g | 4,4 g | 0,5 g |
| 4 portioner | 172 g | 34 | 3,5 g | 5,8 g | 0,6 g |
| 50 g | 50 g | 10 | 1 g | 1,7 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 30 | 3 g | 5,1 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 40 | 4,1 g | 6,8 g | 0,7 g |
| 250 g | 250 g | 50 | 5,1 g | 8,5 g | 0,9 g |
Spørgsmål om Portulak
Hvordan smager portulak, og hvordan bruger du den?
De sprøde, saftige blade har en mild, let syrlig og frisk smag. Brug de rå blade i salater, eller vend dem kort i varme retter, så de beholder lidt bid.
Kan man spise portulak rå?
Ja, skyl bladene og de fine stængler grundigt, og brug dem rå i salater eller som grønt drys. Kassér visne eller slimede dele.
Hvordan tilbereder du portulak uden at gøre den slatten?
Varm den kun kort: vend portulak på en pande med lidt olie i omkring 1–2 minutter, til bladene lige falder sammen. Den kan også røres i suppe eller gryderet lige før servering.
Hvad passer portulak godt sammen med?
Den syrlige friskhed passer godt til tomat, agurk, citron, yoghurt og feta. Prøv den i en grøn salat eller vend den i en omelet lige før æggene stivner.
Hvordan vælger og opbevarer du portulak?
Vælg portulak med faste, friske blade og sprøde stængler uden mørke eller slimede pletter. Opbevar den uvasket i en pose eller beholder i køleskabet, og brug den hurtigt, da de saftige blade let bliver slappe.
Kan du erstatte portulak med noget andet?
Til rå salater er spæde spinatblade et godt alternativ, men de er mindre syrlige og saftige. I varme retter kan du bruge brøndkarse eller spinat; tilsæt lidt citron for at efterligne portulakkens syrlige smag.
Hvilke næringsstoffer indeholder portulak især?
Portulak er en kilde til vitamin K og magnesium. Den indeholder også 21 mg vitamin C pr. 100 g.
Kilde: Canadian Nutrient File 2194 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
