Få styr på, hvad der er på din tallerken
russet-kartoffel
Kalorier og næringsindhold
kød og skind, rå
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 79 kcal —
- Protein 2,1 g 4%
- Kulhydrat 17 g 6%
- Fedt 0,1 g 0%
- Mættet fedt 0 g 0%
- Kostfibre 1,3 g 5%
- Sukkerarter 0,6 g —
- Natrium 5 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 0 µg 0%
- C-vitamin 5,7 mg 6%
- D-vitamin 0 µg 0%
- E-vitamin 0,01 mg 0%
- K-vitamin 1,8 µg 2%
- Thiamin (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavin (B2) 0,03 mg 3%
- Niacin (B3) 1 mg 6%
- Pantothensyre (B5) 0,3 mg 6%
- B6-vitamin 0,35 mg 20%
- Folat (B9) 14 µg 4%
- B12-vitamin 0 µg 0%
- Kolin 12,6 mg 2%
Mineraler
- Calcium 13 mg 1%
- Jern 0,86 mg 5%
- Magnesium 23 mg 5%
- Fosfor 55 mg 4%
- Kalium 417 mg 9%
- Zink 0,29 mg 3%
- Kobber 0,1 mg 11%
- Mangan 0,16 mg 7%
- Selen 0,4 µg 1%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 79 | 2,1 g | 17 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 40 | 1,1 g | 8,4 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 119 | 3,2 g | 25 g | 0,1 g |
| 200 g | 200 g | 158 | 4,3 g | 34 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 198 | 5,4 g | 42 g | 0,2 g |
Lignende madvarer
- Russet-kartoflerkød og skind, rå79 kcal / 100 g
- Kartoffelfrugtkød og skræl, rå77 kcal / 100 g
- Røde kartoflerfrugtkød og skræl, rå70 kcal / 100 g
- Rød kartoffelkød og skræl, rå71 kcal / 100 g
- Hvid kartoffelfrugtkød og skræl, rå69 kcal / 100 g
- Hvide kartoflerfrugtkød og skræl, rå69 kcal / 100 g
- Kartoffelskrælrå58 kcal / 100 g
- Bagt kartoffelfrugtkød og skræl, med salt93 kcal / 100 g
- Rødskallede kartofleruskrællet, rå58 kcal / 100 g
- Kartoflerrå88 kcal / 100 g
Spørgsmål om russet-kartoffel
Hvad egner russet-kartofler sig bedst til?
De er store og melede og bliver luftige indeni, når de bages. Brug dem også til kartoffelmos, pommes frites og bagte kartoffelbåde.
Hvordan bager du en russet-kartoffel, så skindet bliver sprødt?
Skrub og tør kartoflen grundigt, prik den et par gange med en gaffel, og bag den direkte på risten ved 200 °C i cirka 60–75 minutter. Den er færdig, når en kniv glider let ind i midten; lad være med at pakke den ind i folie, hvis du vil have sprødt skind.
Hvordan laver du sprøde pommes frites af russet-kartofler?
Skær dem i stave, skyl stivelsen af i koldt vand, og tør dem meget grundigt. Vend med lidt olie, og bag ved 220 °C i cirka 30–40 minutter; vend dem undervejs.
Hvordan opbevarer du russet-kartofler?
Opbevar dem mørkt, tørt og køligt, men ikke i køleskabet, hvor kulden kan give en sødere smag og mørkere resultat ved stegning. Hold dem adskilt fra løg, og fjern kartofler, der begynder at rådne.
Hvordan vælger du russet-kartofler til bagning?
Vælg faste, tørre kartofler uden bløde pletter, grønne områder eller mange spirer. Store, nogenlunde ens kartofler er lettest at bage jævnt.
Kan du erstatte russet-kartofler med almindelige kartofler?
Ja, men resultatet bliver ofte mindre luftigt, fordi russet-kartofler er særligt melede. Til mos og bagte kartofler kan du vælge en anden bagekartoffel; til salat er en fast kartoffel bedre.
Hvad passer godt til en bagt russet-kartoffel?
Prøv den med smør, cremefraiche og purløg, eller fyld den med bønner, ost eller rester af chili con carne. Mos af russet-kartofler passer godt til sovs og simreretter.
Er grønne russet-kartofler sikre at spise?
Små spirer kan skæres væk sammen med øjnene, hvis kartoflen ellers er fast og ikke grøn. Kassér kartofler, der er tydeligt grønne eller smager bittert, frem for blot at skære en lille plet af.
Kilde: Canadian Nutrient File 5284 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
