Få styr på, hvad der er på din tallerken
Kartoffelskræl
Kalorier og næringsindhold
rå
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 58 kcal —
- Protein 2,6 g 5%
- Kulhydrat 9,9 g 4%
- Fedt 0,1 g 0%
- Mættet fedt 0 g 0%
- Kostfibre 2,5 g 9%
- Natrium 10 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 0 µg 0%
- C-vitamin 11,4 mg 13%
- D-vitamin 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,02 mg 2%
- Riboflavin (B2) 0,04 mg 3%
- Niacin (B3) 1 mg 6%
- Pantothensyre (B5) 0,3 mg 6%
- B6-vitamin 0,24 mg 14%
- Folat (B9) 17 µg 4%
- B12-vitamin 0 µg 0%
Mineraler
- Calcium 30 mg 2%
- Jern 3,2 mg 18%
- Magnesium 23 mg 5%
- Fosfor 38 mg 3%
- Kalium 413 mg 9%
- Zink 0,35 mg 3%
- Kobber 0,42 mg 47%
- Mangan 0,6 mg 26%
- Selen 0,3 µg 1%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 58 | 2,6 g | 9,9 g | 0,1 g |
| 1 portion | 38 g | 22 | 1 g | 3,8 g | 0 g |
| 2 portioner | 76 g | 44 | 2 g | 7,6 g | 0,1 g |
| ½ portion | 19 g | 11 | 0,5 g | 1,9 g | 0 g |
| 3 portioner | 114 g | 66 | 2,9 g | 11 g | 0,1 g |
| 4 portioner | 152 g | 88 | 3,9 g | 15 g | 0,2 g |
| 50 g | 50 g | 29 | 1,3 g | 5 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 87 | 3,9 g | 15 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 116 | 5,1 g | 20 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 145 | 6,4 g | 25 g | 0,3 g |
Lignende madvarer
- Kogt kartoffelskrælkogt i skrællen, uden salt78 kcal / 100 g
- Bagt kartoffelskrælmed salt198 kcal / 100 g
- Kartoffelfrugtkød og skræl, rå77 kcal / 100 g
- Hvid kartoffelfrugtkød og skræl, rå69 kcal / 100 g
- Rød kartoffelkød og skræl, rå71 kcal / 100 g
- Kartoflerrå88 kcal / 100 g
- Russet-kartoflerkød og skind, rå79 kcal / 100 g
- Røde kartoflerfrugtkød og skræl, rå70 kcal / 100 g
- Hvide kartoflerfrugtkød og skræl, rå69 kcal / 100 g
- Russet-kartoffelkød og skind, rå79 kcal / 100 g
Spørgsmål om Kartoffelskræl
Kan man spise kartoffelskræl?
Ja, skrællen kan spises, når kartoflen er grundigt vasket og skrubbet. Fjern grønne eller beskadigede områder; er kartoflen meget grøn eller kraftigt spiret, så kassér den.
Hvordan laver du sprøde kartoffelskræller i ovnen?
Vend rene, tørre skræller med lidt olie og salt, og bred dem ud på en bageplade. Bag ved 200 °C i cirka 15–20 minutter, og vend dem undervejs, til de er gyldne og sprøde.
Hvordan får du kartoffelskræl af uden at tage for meget kartoffel med?
Brug en skarp kartoffelskræller, og før den i lange, lette strøg. Hvis skrællen skal bruges som snack, så skrub kartoflen grundigt først og skræl den bagefter.
Hvad kan du bruge kartoffelskræl til?
Sprøde skræller fungerer som snack eller som knas på suppe og salat. Du kan også bage dem fyldt med ost, bønner eller grøntsager.
Kan kartoffelskræl gemmes, før du bruger den?
Opbevar skrællerne i en lukket beholder i køleskabet, og brug dem helst inden for et døgn. De bliver hurtigt mørke og tørre, så tør dem godt, før du bager dem sprøde.
Hvordan opbevarer du tilberedte kartoffelskræller?
Lad dem køle af, og læg dem i en lukket beholder i køleskabet. Varm dem kort i ovnen, så de bliver sprøde igen; mikroovnen gør dem ofte bløde.
Er kartoffelskræl mere fiberrig end selve kartoflen?
Kartoffelskræl indeholder 2,5 g fibre pr. 100 g, mens kartofler indeholder 1,61 g. Skrællen bidrager altså med fibre, men man spiser typisk langt mindre skræl end kartoffel.
Kilde: USDA FoodData Central 170032 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
