Få styr på, hvad der er på din tallerken
Rucola
Kalorier og næringsindhold
rå
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 25 kcal —
- Protein 2,6 g 5%
- Kulhydrat 2,1 g 1%
- Fedt 0,7 g 1%
- Mættet fedt 0,1 g 0%
- Kostfibre 1,6 g 6%
- Sukkerarter 2,1 g —
- Natrium 27 mg 1%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 119 µg 13%
- C-vitamin 15 mg 17%
- D-vitamin 0 µg 0%
- E-vitamin 0,43 mg 3%
- K-vitamin 109 µg 90%
- Thiamin (B1) 0,04 mg 4%
- Riboflavin (B2) 0,09 mg 7%
- Niacin (B3) 0,31 mg 2%
- Pantothensyre (B5) 0,44 mg 9%
- B6-vitamin 0,07 mg 4%
- Folat (B9) 97 µg 24%
- B12-vitamin 0 µg 0%
- Kolin 15,3 mg 3%
Mineraler
- Calcium 160 mg 12%
- Jern 1,5 mg 8%
- Magnesium 47 mg 11%
- Fosfor 52 mg 4%
- Kalium 369 mg 8%
- Zink 0,47 mg 4%
- Kobber 0,08 mg 8%
- Mangan 0,32 mg 14%
- Selen 0,3 µg 1%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 25 | 2,6 g | 2,1 g | 0,7 g |
| 1 portion | 2 g | 1 | 0,1 g | 0 g | 0 g |
| 2 portioner | 4 g | 1 | 0,1 g | 0,1 g | 0 g |
| ½ portion | 1 g | 0 | 0 g | 0 g | 0 g |
| 3 portioner | 6 g | 2 | 0,2 g | 0,1 g | 0 g |
| 4 portioner | 8 g | 2 | 0,2 g | 0,2 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 13 | 1,3 g | 1 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 38 | 3,9 g | 3,1 g | 1 g |
| 200 g | 200 g | 50 | 5,2 g | 4,1 g | 1,3 g |
| 250 g | 250 g | 63 | 6,5 g | 5,1 g | 1,7 g |
Lignende madvarer
Spørgsmål om Rucola
Hvordan opbevarer du rucola, så bladene holder sig friske?
Fjern visne blade, og læg rucolaen i en beholder eller pose med et let fugtigt stykke køkkenrulle. Opbevar den i køleskabet, og brug den helst inden for et par dage; skyl først lige før brug.
Skal rucola skylles før brug?
Ja. Skyl bladene i koldt vand, og tør dem grundigt i en salatslynge eller med et rent viskestykke, så dressingen hænger bedre fast.
Kan du tilberede rucola, eller skal den spises rå?
Rucola kan spises rå eller tilberedes kort. Vend den i varm pasta, risotto eller suppe lige inden servering, så bladene falder sammen uden at miste al deres friske, pebret smag.
Hvad passer godt sammen med rucola?
Den let bitre, pebret smag passer godt til modne tomater, parmesan, citron, olivenolie og ristede nødder. Brug den i salater, på pizza efter bagning eller i en sandwich med ost.
Hvad kan du bruge i stedet for rucola?
Brøndkarse er et godt valg, hvis du vil bevare en frisk, pebret smag; den er mere vandet og skarp. Til en mildere salat kan du bruge babyspinat, men den smager mindre bittert.
Hvordan undgår du, at rucola bliver bitter i en salat?
Brug en syrlig dressing med citron eller eddike og lidt olivenolie, og bland rucolaen med mildere salatblade. Smag på bladene først, og brug de små, spæde blade rå, hvis du ønsker en mildere smag.
Hvilke vitaminer er det særlig godt at få fra rucola?
Rucola er en kilde til vitamin K og vitamin C. En portion på 20 g giver 21,7 µg vitamin K og 3 mg vitamin C.
Kilde: USDA FoodData Central 169387 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
