Få styr på, hvad der er på din tallerken
Grønkål, rå
Kalorier og næringsindhold
rå
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 35 kcal —
- Protein 2,9 g 6%
- Kulhydrat 0,3 g 0%
- Fedt 1,5 g 2%
- Mættet fedt 0,2 g 1%
- Kostfibre 4,1 g 15%
- Sukkerarter 1 g —
- Natrium 53 mg 2%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 241 µg 27%
- C-vitamin 93,4 mg 104%
- D-vitamin 0 µg 0%
- E-vitamin 0,66 mg 4%
- K-vitamin 390 µg 325%
- Thiamin (B1) 0,11 mg 9%
- Riboflavin (B2) 0,35 mg 27%
- Niacin (B3) 1,2 mg 7%
- Pantothensyre (B5) 0,37 mg 7%
- B6-vitamin 0,15 mg 9%
- Biotin (B7) 36 µg 120%
- Folat (B9) 62 µg 16%
- B12-vitamin 0 µg 0%
- Kolin 0,5 mg 0%
Mineraler
- Calcium 254 mg 20%
- Jern 1,6 mg 9%
- Magnesium 33 mg 8%
- Fosfor 55 mg 4%
- Kalium 348 mg 7%
- Zink 0,39 mg 4%
- Kobber 0,05 mg 6%
- Mangan 0,92 mg 40%
- Selen 0,9 µg 2%
- Jod 1,4 µg 1%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 35 | 2,9 g | 0,3 g | 1,5 g |
| 1 portion | 21 g | 7 | 0,6 g | 0,1 g | 0,3 g |
| 2 portioner | 42 g | 15 | 1,2 g | 0,1 g | 0,6 g |
| ½ portion | 10,5 g | 4 | 0,3 g | 0 g | 0,2 g |
| 3 portioner | 63 g | 22 | 1,8 g | 0,2 g | 0,9 g |
| 4 portioner | 84 g | 29 | 2,5 g | 0,3 g | 1,3 g |
| 50 g | 50 g | 18 | 1,5 g | 0,2 g | 0,7 g |
| 150 g | 150 g | 53 | 4,4 g | 0,5 g | 2,2 g |
| 200 g | 200 g | 70 | 5,8 g | 0,6 g | 3 g |
| 250 g | 250 g | 88 | 7,3 g | 0,8 g | 3,7 g |
Lignende madvarer
- Grønkålrå33 kcal / 100 g
- Bladkålrå32 kcal / 100 g
- Havekålrå28 kcal / 100 g
- Skotsk grønkålrå42 kcal / 100 g
- Hvidkålrå25 kcal / 100 g
- Grønkål dansk rå38 kcal / 100 g
- Kruset grønkålfrossen, kogt37 kcal / 100 g
- Savoykål rårå27 kcal / 100 g
- Grønkålssalatrå, med olivenolie, med salt124 kcal / 100 g
- Rosenkålrå43 kcal / 100 g
Spørgsmål om Grønkål, rå
Hvordan gør du grønkål mør nok til en rå salat?
Fjern de grove ribber, snit bladene fint, og massér dem et par minutter med lidt olie og citronsaft. Det gør bladene blødere og mindre seje.
Hvordan laver du sprøde grønkålschips?
Dup bladene helt tørre, riv dem i mundrette stykker, og vend dem med lidt olie. Bag dem ved 150 °C i cirka 10–15 minutter, og hold øje til kanterne er sprøde uden at blive brune.
Hvordan opbevarer du frisk grønkål?
Læg den uvaskede grønkål i en pose eller en lukket beholder i køleskabets grøntsagsskuffe. Vask først bladene lige før brug, så de ikke bliver slatne.
Hvilke retter bruger man typisk grønkål i?
Grønkål passer i grønkålssuppe, grønlangkål og tærte, og den kan også vendes i pasta eller blandes i en salat. Fjern de grove ribber, før du hakker bladene til varme retter.
Hvad kan du bruge i stedet for grønkål?
Savoykål fungerer godt i supper og gryderetter, hvor bladene skal koge med. Til salat kan du bruge fintsnittet hvidkål, men den bliver sprødere og mindre blød end masseret grønkål.
Er grønkål mere næringsrig end hvidkål?
Grønkål har mere C-vitamin end hvidkål: 93,4 mg mod 37 mg pr. 100 g. Den er også en kilde til C-vitamin og har et højt indhold af K-vitamin.
Kan du spise grønkål rå?
Ja, de spæde blade kan spises rå i salat eller blendes i en smoothie. Fjern den grove midterribbe, og snit bladene fint, så de er lettere at tygge.
Kilde: USDA FoodData Central 168421 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
