Få styr på, hvad der er på din tallerken
Maniok
Kalorier og næringsindhold
rå
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 160 kcal —
- Protein 1,4 g 3%
- Kulhydrat 36 g 13%
- Fedt 0,3 g 0%
- Mættet fedt 0,1 g 0%
- Kostfibre 1,8 g 6%
- Sukkerarter 1,7 g —
- Natrium 14 mg 1%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 1 µg 0%
- C-vitamin 20,6 mg 23%
- D-vitamin 0 µg 0%
- E-vitamin 0,19 mg 1%
- K-vitamin 1,9 µg 2%
- Thiamin (B1) 0,09 mg 7%
- Riboflavin (B2) 0,05 mg 4%
- Niacin (B3) 0,85 mg 5%
- Pantothensyre (B5) 0,11 mg 2%
- B6-vitamin 0,09 mg 5%
- Folat (B9) 27 µg 7%
- B12-vitamin 0 µg 0%
- Kolin 23,7 mg 4%
Mineraler
- Calcium 16 mg 1%
- Jern 0,27 mg 2%
- Magnesium 21 mg 5%
- Fosfor 27 mg 2%
- Kalium 271 mg 6%
- Zink 0,34 mg 3%
- Kobber 0,1 mg 11%
- Mangan 0,38 mg 17%
- Selen 0,7 µg 1%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 160 | 1,4 g | 36 g | 0,3 g |
| 1 portion | 206 g | 330 | 2,8 g | 75 g | 0,6 g |
| 2 portioner | 412 g | 659 | 5,6 g | 149 g | 1,2 g |
| ½ portion | 103 g | 165 | 1,4 g | 37 g | 0,3 g |
| 3 portioner | 618 g | 989 | 8,4 g | 224 g | 1,7 g |
| 4 portioner | 824 g | 1318 | 11 g | 299 g | 2,3 g |
| 50 g | 50 g | 80 | 0,7 g | 18 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 240 | 2 g | 54 g | 0,4 g |
| 200 g | 200 g | 320 | 2,7 g | 73 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | 400 | 3,4 g | 91 g | 0,7 g |
Lignende madvarer
- Maniokrodmanioc, raw157 kcal / 100 g
- Kassavaskrællet, kogt, ovnbagt, uden olie, usaltet184 kcal / 100 g
- Cassavaskrællet, tilberedt, afdryppet, uden olie, med salt120 kcal / 100 g
- Kassavamelrå349 kcal / 100 g
- Tapiokarå354 kcal / 100 g
- Maniokmelmanioc349 kcal / 100 g
- Maniokstivelse328 kcal / 100 g
- Yams rårå118 kcal / 100 g
- Tapiokaperlerrå354 kcal / 100 g
- Jícamarå38 kcal / 100 g
Spørgsmål om Maniok
Kan man spise maniok rå?
Nej. Rå maniok kan indeholde cyanogene stoffer, så skræl den grundigt, skær den i stykker, og kog den helt mør; kassér kogevandet. Smag aldrig på rå maniok.
Hvordan koger man maniok, så den bliver mør?
Skræl roden, skær den i grove stykker, og kog dem i letsaltet vand i cirka 20–30 minutter, til de let kan gennemstikkes med en gaffel. Fjern den hårde træagtige streng i midten, hvis den er der.
Hvordan opbevarer man frisk maniok?
Opbevar en hel, uskåret rod køligt og tørt, og brug den hurtigt, da den ikke holder sig længe efter høst. Skrællet maniok kan ligge i køleskab i en lukket beholder dækket af vand i et par dage; skift vandet dagligt.
Hvad kan man lave med maniok?
Kogte stykker kan moses med smør eller olie eller steges sprøde efter kogning. Maniok bruges også i brasiliansk farofa og i vestafrikansk fufu, hvor den kogte rod stødes til en fast dej.
Kan maniok erstatte kartofler?
Ja, kogt maniok kan bruges i mos, gryderetter og som tilbehør ligesom kartofler, men den er tættere og mere stivelsesrig i konsistensen. Fjern den seje streng i midten før mosning.
Er tapioka lavet af maniok?
Ja. Tapioka fremstilles af stivelsen fra maniokroden; den kan sælges som mel, flager eller perler og bruges blandt andet til at jævne desserter og lave budding.
Hvor meget energi indeholder en portion maniok?
En portion på 150 g kogt maniok indeholder 240 kcal, hvis den næringsværdi, der bruges, gælder rå maniok; kogning ændrer også vandindholdet. Tilsat olie eller smør øger energimængden.
Kilde: USDA FoodData Central 169985 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
