Få styr på, hvad der er på din tallerken
Enoki svampe
Kalorier og næringsindhold
rå
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 37 kcal —
- Protein 2,7 g 5%
- Kulhydrat 5,1 g 2%
- Fedt 0,3 g 0%
- Mættet fedt 0 g 0%
- Kostfibre 2,7 g 10%
- Sukkerarter 0,2 g —
- Natrium 3 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- C-vitamin 0 mg 0%
- D-vitamin 0,1 µg 1%
- E-vitamin 0,01 mg 0%
- K-vitamin 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,23 mg 19%
- Riboflavin (B2) 0,2 mg 15%
- Niacin (B3) 7 mg 44%
- Pantothensyre (B5) 1,4 mg 27%
- B6-vitamin 0,1 mg 6%
- Folat (B9) 48 µg 12%
- B12-vitamin 0 µg 0%
- Kolin 47,7 mg 9%
Mineraler
- Calcium 0 mg 0%
- Jern 1,2 mg 6%
- Magnesium 16 mg 4%
- Fosfor 105 mg 8%
- Kalium 359 mg 8%
- Zink 0,65 mg 6%
- Kobber 0,11 mg 12%
- Mangan 0,08 mg 3%
- Selen 2,2 µg 4%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 37 | 2,7 g | 5,1 g | 0,3 g |
| 1 portion | 5 g | 2 | 0,1 g | 0,3 g | 0 g |
| 2 portioner | 10 g | 4 | 0,3 g | 0,5 g | 0 g |
| ½ portion | 2,5 g | 1 | 0,1 g | 0,1 g | 0 g |
| 3 portioner | 15 g | 6 | 0,4 g | 0,8 g | 0 g |
| 4 portioner | 20 g | 7 | 0,5 g | 1 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 19 | 1,3 g | 2,6 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 56 | 4 g | 7,7 g | 0,4 g |
| 200 g | 200 g | 74 | 5,3 g | 10 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | 93 | 6,7 g | 13 g | 0,7 g |
Lignende madvarer
- Enoki-svamprå44 kcal / 100 g
- Shiitakesvamperå34 kcal / 100 g
- Shiitakesvamprå34 kcal / 100 g
- Maitake svamperå31 kcal / 100 g
- Østershatrå33 kcal / 100 g
- Svampekogt, drænet28 kcal / 100 g
- Champignonrå12 kcal / 100 g
- Maitake svamprå37 kcal / 100 g
- Hvid champignonrå22 kcal / 100 g
- Portobellosvamprå22 kcal / 100 g
Spørgsmål om Enoki svampe
Hvordan tilbereder du enoki svampe?
Skær den kompakte rodende af, og skil svampene ad i små bundter. Steg dem hurtigt på en varm pande i 2–3 minutter, eller kom dem i suppe de sidste par minutter; de skal være gennemvarme, men må gerne beholde lidt bid.
Skal enoki svampe vaskes før brug?
Børst synligt snavs af, eller skyl dem kort i koldt vand, og dup dem tørre. Skær den nederste, sammenvoksede del af, før du deler svampene i mindre bundter.
Kan man spise enoki svampe rå?
Spis dem helst tilberedte. Rå enoki svampe forbindes med udbrud af listeria, så gennemvarm dem, før du spiser dem.
Hvordan opbevarer du enoki svampe?
Lad dem blive i emballagen, eller læg dem i en papirpose, og opbevar dem på køl. Brug dem snart efter åbning; hvis de bliver slimede eller lugter surt, skal de kasseres.
Hvad passer enoki svampe godt til?
De fine, sprøde svampe passer godt i misosuppe, ramen og hot pot. Prøv også at stege dem med soja og sesamolie eller vikle bundter i bacon og stege dem, til baconen er sprød.
Hvad kan du bruge i stedet for enoki svampe?
Til suppe og nudelretter kan du bruge østershatte eller tynde strimler af shiitakesvampe. De er mere kødfulde end enoki, så skær dem fint, hvis du vil bevare en let tekstur.
Hvordan adskiller enoki svampe sig fra shiitakesvampe?
Enoki har lange, tynde stilke og små hatte med mild smag og et sprødt bid; shiitakesvampe er større, mere kødfulde og har en kraftigere, umamifyldt smag. Enoki passer især godt i supper, mens shiitake også ofte steges alene.
Hvor meget protein er der i en portion enoki svampe?
En håndfuld på 65 g giver 1,7 g protein. Det er en beskeden mængde, så brug dem først og fremmest for smag og tekstur i retten.
Kilde: USDA FoodData Central 169382 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
