Få styr på, hvad der er på din tallerken
Shiitakesvampe
Kalorier og næringsindhold
rå
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 34 kcal —
- Protein 2,2 g 4%
- Kulhydrat 4,3 g 2%
- Fedt 0,5 g 1%
- Kostfibre 2,5 g 9%
- Sukkerarter 2,4 g —
- Natrium 9 mg 0%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- D-vitamin 0,4 µg 2%
- Thiamin (B1) 0,02 mg 1%
- Riboflavin (B2) 0,22 mg 17%
- Niacin (B3) 3,9 mg 24%
- Pantothensyre (B5) 1,5 mg 30%
- B6-vitamin 0,29 mg 17%
- Folat (B9) 13 µg 3%
Mineraler
- Calcium 2 mg 0%
- Jern 0,41 mg 2%
- Magnesium 20 mg 5%
- Fosfor 112 mg 9%
- Kalium 304 mg 6%
- Zink 1 mg 9%
- Kobber 0,14 mg 16%
- Mangan 0,23 mg 10%
- Selen 5,7 µg 10%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 34 | 2,2 g | 4,3 g | 0,5 g |
| 1 portion | 19 g | 6 | 0,4 g | 0,8 g | 0,1 g |
| 2 portioner | 38 g | 13 | 0,9 g | 1,6 g | 0,2 g |
| ½ portion | 9,5 g | 3 | 0,2 g | 0,4 g | 0 g |
| 3 portioner | 57 g | 19 | 1,3 g | 2,4 g | 0,3 g |
| 4 portioner | 76 g | 26 | 1,7 g | 3,3 g | 0,4 g |
| 50 g | 50 g | 17 | 1,1 g | 2,1 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 51 | 3,4 g | 6,4 g | 0,7 g |
| 200 g | 200 g | 68 | 4,5 g | 8,6 g | 1 g |
| 250 g | 250 g | 85 | 5,6 g | 11 g | 1,2 g |
Lignende madvarer
- Tørrede shiitakesvampetørret, rå296 kcal / 100 g
- Shiitakesvamprå34 kcal / 100 g
- Shiitake-svampstegt, uden tilsat fedt39 kcal / 100 g
- Tørret shiitakesvamp296 kcal / 100 g
- Enoki svamperå37 kcal / 100 g
- Maitake svamperå31 kcal / 100 g
- Enoki-svamprå44 kcal / 100 g
- Maitake svamprå37 kcal / 100 g
- Svampekogt, drænet28 kcal / 100 g
- Champignonrå12 kcal / 100 g
Spørgsmål om Shiitakesvampe
Skal shiitakesvampe vaskes før brug?
Børst jord af med en tør børste eller tør svampene af med et fugtigt stykke køkkenrulle. Undgå at lægge dem i blød; de suger vand og bruner dårligere på panden.
Hvordan steger du shiitakesvampe, så de bliver gyldne?
Skær de træede stilke af, og skær hattene i skiver. Steg dem i ét lag på en varm pande med lidt olie i 5–7 minutter, til væsken er fordampet, og kanterne er gyldne; tilsæt salt til sidst.
Kan man spise stilkene på shiitakesvampe?
Stilkene er spiselige, men ofte seje, især på store svampe. Skær dem af, og gem dem til fond eller suppe, hvor de kan simre og give smag.
Hvordan bruger du tørrede shiitakesvampe?
Læg dem i blød i varmt vand i 20–30 minutter, eller i koldt vand i køleskabet natten over. Si iblødsætningsvandet, og brug det i suppe eller sauce; skær eventuelle hårde stilke fra.
Hvordan opbevarer du shiitakesvampe?
Opbevar dem uvaskede i en papirpose eller løst indpakket i køleskabet, så fugt kan slippe væk. Brug dem inden for få dage, og kassér dem, hvis de bliver slimede eller lugter surt.
Hvilke retter passer shiitakesvampe godt i?
Deres fyldige, let røgede smag passer godt i misosuppe, ramen, wokretter og risotto. Stegte shiitakesvampe er også gode i dumplings eller som topping på nudler.
Hvad kan du bruge i stedet for shiitakesvampe?
Champignon kan bruges i samme mængde, men smagen er mildere og mindre umamifyldt. Tørrede porcini giver mere intens svampesmag i supper og saucer, men skal først udblødes.
Hvordan adskiller friske shiitakesvampe sig fra tørrede?
Tørrede shiitakesvampe har en mere koncentreret smag og skal udblødes, før de bruges. De vejer også meget mindre: tørrede shiitakesvampe giver 296 kcal pr. 100 g mod 34 kcal i friske shiitakesvampe.
Er shiitakesvampe en kilde til B-vitaminer?
Ja, shiitakesvampe er en kilde til riboflavin og pantothensyre. En portion på 100 g indeholder 0,22 mg riboflavin og 1,5 mg pantothensyre.
Kilde: USDA FoodData Central 169242 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
