Få styr på, hvad der er på din tallerken
Shiitakesvamp
Kalorier og næringsindhold
tilberedt, med salt
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 56 kcal —
- Protein 1,6 g 3%
- Kulhydrat 12 g 4%
- Fedt 0,2 g 0%
- Mættet fedt 0,1 g 0%
- Kostfibre 2,1 g 8%
- Sukkerarter 3,8 g —
- Natrium 240 mg 10%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 0 µg 0%
- C-vitamin 0,3 mg 0%
- D-vitamin 0,7 µg 3%
- E-vitamin 0 mg 0%
- K-vitamin 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavin (B2) 0,17 mg 13%
- Niacin (B3) 1,5 mg 9%
- Pantothensyre (B5) 3,6 mg 72%
- B6-vitamin 0,16 mg 9%
- Folat (B9) 21 µg 5%
- B12-vitamin 0 µg 0%
- Kolin 80 mg 15%
Mineraler
- Calcium 3 mg 0%
- Jern 0,44 mg 2%
- Magnesium 14 mg 3%
- Fosfor 29 mg 2%
- Kalium 117 mg 2%
- Zink 1,3 mg 12%
- Kobber 0,9 mg 100%
- Mangan 0,2 mg 9%
- Selen 24,8 µg 45%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 56 | 1,6 g | 12 g | 0,2 g |
| 1 portion | 145 g | 81 | 2,3 g | 18 g | 0,3 g |
| 2 portioner | 290 g | 162 | 4,5 g | 36 g | 0,6 g |
| ½ portion | 72,5 g | 41 | 1,1 g | 8,9 g | 0,2 g |
| 3 portioner | 435 g | 244 | 6,8 g | 54 g | 1 g |
| 4 portioner | 580 g | 325 | 9 g | 71 g | 1,3 g |
| 50 g | 50 g | 28 | 0,8 g | 6,1 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 84 | 2,3 g | 18 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 112 | 3,1 g | 25 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 140 | 3,9 g | 31 g | 0,6 g |
Lignende madvarer
- Tørret shiitakesvamptørret296 kcal / 100 g
- Shiitake-svampstegt, uden tilsat fedt39 kcal / 100 g
- Shiitakesvampetilberedte, uden olie, uden salt35 kcal / 100 g
- Svampekogt, drænet28 kcal / 100 g
- Shimeji-svamptilberedt, med smør, med salt84 kcal / 100 g
- Shimeji-svampetilberedt, uden olie, uden salt44 kcal / 100 g
- Hvid shiitake-svamptilberedt, med persille, sort peber, med smør, med salt126 kcal / 100 g
- Asiatisk svamptilberedt41 kcal / 100 g
- Hvide champignonertilberedt, kogt, drænet, med salt28 kcal / 100 g
- Champignonkogt21 kcal / 100 g
Spørgsmål om Shiitakesvamp
Hvordan steger du shiitakesvampe, så de bliver gyldne?
Børst jord af, skær svampene i skiver, og steg dem i ét lag på en varm pande med lidt olie. Lad dem ligge et par minutter, før du vender dem, så de får farve i stedet for at koge i deres egen væde.
Skal stilkene på shiitakesvampe fjernes?
De tykke stilke er ofte seje, så skær dem af før tilberedning. Gem dem til fond eller suppe, hvor de kan simre og give smag.
Hvordan bruger du tørrede shiitakesvampe?
Læg dem i blød i varmt vand i cirka 20–30 minutter, til de er bløde. Si udblødningsvandet gennem en fin si, og brug det i suppe eller sauce; skær svampene i skiver, og tilbered dem videre.
Hvordan opbevarer du friske shiitakesvampe?
Opbevar dem i køleskabet i en papirpose eller en beholder med lidt luft omkring, så fugt ikke samler sig. Børst eller skyl dem først lige inden brug.
Hvilke retter passer shiitakesvampe godt i?
De giver en fyldig, umamirik smag i ramen, misosuppe og wokretter. Prøv også at stege dem med nudler, forårsløg og soja, eller bruge dem i risotto.
Kan du spise shiitakesvampe rå?
Det er bedst at spise dem tilberedte. Rå eller utilstrækkeligt tilberedte shiitakesvampe kan hos nogle give en kløende hudreaktion, så steg, kog eller bag dem grundigt.
Hvad er forskellen på friske og tørrede shiitakesvampe?
Tørrede shiitakesvampe har en mere koncentreret smag og skal blødes op før brug; friske er hurtigere at tilberede og har en mildere smag. Brug gerne udblødningsvandet fra de tørrede som smagsgiver.
Kilde: USDA FoodData Central 170097 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
