Få styr på, hvad der er på din tallerken
Sød kartoffel
Kalorier og næringsindhold
rå, ikke tilberedt
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 86 kcal —
- Protein 1,6 g 3%
- Kulhydrat 17 g 6%
- Fedt 0,1 g 0%
- Mættet fedt 0 g 0%
- Kostfibre 3 g 11%
- Sukkerarter 4,2 g —
- Natrium 55 mg 2%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 709 µg 79%
- C-vitamin 2,4 mg 3%
- D-vitamin 0 µg 0%
- E-vitamin 0,26 mg 2%
- K-vitamin 1,8 µg 2%
- Thiamin (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavin (B2) 0,06 mg 5%
- Niacin (B3) 0,56 mg 3%
- Pantothensyre (B5) 0,8 mg 16%
- B6-vitamin 0,21 mg 12%
- Folat (B9) 11 µg 3%
- B12-vitamin 0 µg 0%
- Kolin 12,3 mg 2%
Mineraler
- Calcium 30 mg 2%
- Jern 0,61 mg 3%
- Magnesium 25 mg 6%
- Fosfor 47 mg 4%
- Kalium 337 mg 7%
- Zink 0,3 mg 3%
- Kobber 0,15 mg 17%
- Mangan 0,26 mg 11%
- Selen 0,6 µg 1%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 86 | 1,6 g | 17 g | 0,1 g |
| 1 portion | 133 g | 114 | 2,1 g | 23 g | 0,1 g |
| 2 portioner | 266 g | 229 | 4,2 g | 46 g | 0,1 g |
| ½ portion | 66,5 g | 57 | 1 g | 11 g | 0 g |
| 3 portioner | 399 g | 343 | 6,3 g | 68 g | 0,2 g |
| 4 portioner | 532 g | 458 | 8,4 g | 91 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 43 | 0,8 g | 8,6 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 129 | 2,4 g | 26 g | 0,1 g |
| 200 g | 200 g | 172 | 3,1 g | 34 g | 0,1 g |
| 250 g | 250 g | 215 | 3,9 g | 43 g | 0,1 g |
Lignende madvarer
- Bagt sød kartoffeltilberedt, bagt med skræl, kun frugtkødet, med salt90 kcal / 100 g
- Sødkartoffelbladerå42 kcal / 100 g
- Søde kartoflerpå dåse, i sirup, drænede faste bestanddele108 kcal / 100 g
- Frossen sweet potatofrossen, uforberedt (Inkluderer fødevarer til USDA's fødevaredistributionsprogram)96 kcal / 100 g
- Søde kartoffelfritterfrossen, utilberedt182 kcal / 100 g
- Yams rårå118 kcal / 100 g
- Kogt sødkartoffeltilberedt, kogt, uden skind76 kcal / 100 g
- Kartoffelfrugtkød og skræl, rå77 kcal / 100 g
- Kanderet sødkartoffeltilberedt, kanderet, hjemmelavet164 kcal / 100 g
- Yamkun frugtkød, rå114 kcal / 100 g
Spørgsmål om Sød kartoffel
Skal sød kartoffel skrælles før tilberedning?
Nej, skrællen kan spises og bliver blød ved bagning; skrub den grundigt først. Skræl den, hvis du vil have en helt glat mos eller suppe.
Hvor længe skal sød kartoffel bages?
Bag hele søde kartofler ved 200 °C i cirka 45–60 minutter, til en kniv glider let ind i midten. Skåret i både tager de typisk 25–35 minutter; vend dem halvvejs.
Hvordan får man søde kartoffelfritter sprøde i ovnen?
Skær dem i ensartede stave, dup dem tørre, og vend dem i et tyndt lag olie og lidt majsstivelse. Fordel dem med luft imellem, og bag ved 220 °C i cirka 25–30 minutter, mens du vender dem én gang.
Hvordan opbevarer man søde kartofler?
Opbevar dem hele, uvaskede og tørt på et køligt, mørkt sted med luft omkring; køleskab kan give dem en hård kerne og påvirke smagen. Læg rester af tilberedt sød kartoffel i en lukket beholder på køl, og brug dem inden for tre til fire dage.
Hvad passer sød kartoffel godt sammen med?
Den søde, bløde smag passer godt med chili, spidskommen, lime og yoghurt eller tahin. Prøv den i karry, som fyld i tacos eller bagt med sorte bønner og en syrlig dressing.
Kan sød kartoffel erstatte almindelig kartoffel?
Ja, du kan bruge den i mos, ovnretter og supper, men den er sødere og bliver ofte blødere end almindelig kartoffel. I en ret, hvor kartoffelstykker skal holde formen, så skær sød kartoffel lidt større og begynd at tjekke mørheden tidligt.
Er sød kartoffel og yams det samme?
Nej. Sød kartoffel er en rodknold fra en plante i snerlefamilien, mens yams kommer fra en anden plantefamilie og ofte er mere stivelsesholdig og mindre sød.
Hvor meget sød kartoffel er en almindelig portion?
En mellemstor sød kartoffel på cirka 130 g er en praktisk portion som tilbehør. Den giver 86 kcal.
Hvilke næringsstoffer skiller sig især ud i sød kartoffel?
Sød kartoffel er en kilde til A-vitamin; en portion på 130 g giver 922 µg A-vitamin. Den indeholder også 3 g fibre pr. 100 g.
Kilde: USDA FoodData Central 168482 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
