Få styr på, hvad der er på din tallerken
Skalotteløg
Kalorier og næringsindhold
rå
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 72 kcal —
- Protein 2,5 g 5%
- Kulhydrat 14 g 5%
- Fedt 0,1 g 0%
- Mættet fedt 0 g 0%
- Kostfibre 3,2 g 11%
- Sukkerarter 7,9 g —
- Natrium 12 mg 1%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 0 µg 0%
- C-vitamin 8 mg 9%
- D-vitamin 0 µg 0%
- E-vitamin 0,04 mg 0%
- K-vitamin 0,8 µg 1%
- Thiamin (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,02 mg 2%
- Niacin (B3) 0,2 mg 1%
- Pantothensyre (B5) 0,29 mg 6%
- B6-vitamin 0,35 mg 20%
- Biotin (B7) 0,9 µg 3%
- Folat (B9) 34 µg 9%
- B12-vitamin 0 µg 0%
- Kolin 11,3 mg 2%
Mineraler
- Calcium 37 mg 3%
- Jern 1,2 mg 7%
- Magnesium 21 mg 5%
- Fosfor 60 mg 5%
- Kalium 334 mg 7%
- Zink 0,4 mg 4%
- Kobber 0,09 mg 10%
- Mangan 0,29 mg 13%
- Selen 1,2 µg 2%
- Jod 3 µg 2%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 72 | 2,5 g | 14 g | 0,1 g |
| 1 portion | 10 g | 7 | 0,3 g | 1,4 g | 0 g |
| 2 portioner | 20 g | 14 | 0,5 g | 2,7 g | 0 g |
| ½ portion | 5 g | 4 | 0,1 g | 0,7 g | 0 g |
| 3 portioner | 30 g | 22 | 0,8 g | 4,1 g | 0 g |
| 4 portioner | 40 g | 29 | 1 g | 5,4 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 36 | 1,3 g | 6,8 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 108 | 3,8 g | 20 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 144 | 5 g | 27 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 180 | 6,3 g | 34 g | 0,3 g |
Lignende madvarer
Spørgsmål om Skalotteløg
Hvordan steger du skalotteløg uden at branke dem?
Hak dem fint, og steg dem ved middel-lav varme i smør eller olie i 5–8 minutter, til de er bløde og gennemsigtige. Rør ofte; det høje sukkerindhold gør, at de hurtigt bliver mørke ved for høj varme.
Kan skalotteløg spises rå?
Ja. Hak dem fint til vinaigrette, tartar eller en dressing, og lad dem gerne trække et par minutter i eddike eller citronsaft, så den skarpe løgsmag bliver mildere.
Hvordan opbevarer du skalotteløg?
Opbevar hele, tørre skalotteløg et køligt, mørkt og luftigt sted, for eksempel i en netpose eller en kurv. Læg ikke de hele løg i en lukket plastikpose; et halveret eller hakket løg skal i en lukket beholder i køleskabet.
Hvordan vælger du gode skalotteløg?
Vælg løg, der føles faste og tørre, uden bløde pletter, mug eller fugt omkring halsen. En tør, tæt skal er et godt tegn på, at løget kan opbevares.
Hvilke retter bruger man skalotteløg i?
De er klassiske i bearnaisesauce, rødvinssauce og vinaigrette, hvor deres milde, sødlige smag giver dybde uden at overdøve de andre ingredienser. De passer også godt i svampe- og grøntsagsretter.
Kan du erstatte skalotteløg med almindelige løg?
Ja, brug omtrent samme mængde finthakket løg. Almindelige løg har ofte en mere markant smag, så skalotteløg er det bedste valg, når løget skal være diskret, som i en vinaigrette eller sauce.
Hvordan tilbereder du hele skalotteløg?
Pil dem, vend dem med lidt olie og salt, og bag dem ved 200 °C i cirka 25–35 minutter, til de er møre og let karamelliserede. De er gode som tilbehør til stegte grøntsager eller kød.
Kilde: USDA FoodData Central 170499 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
