Få styr på, hvad der er på din tallerken
Lotusrod
Kalorier og næringsindhold
rå
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 74 kcal —
- Protein 2,6 g 5%
- Kulhydrat 12 g 4%
- Fedt 0,1 g 0%
- Mættet fedt 0 g 0%
- Kostfibre 4,9 g 18%
- Sukkerarter 5,5 g —
- Natrium 40 mg 2%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 0 µg 0%
- C-vitamin 44 mg 49%
- D-vitamin 0 µg 0%
- E-vitamin 0,01 mg 0%
- Thiamin (B1) 0,16 mg 13%
- Riboflavin (B2) 0,22 mg 17%
- Niacin (B3) 0,4 mg 3%
- Pantothensyre (B5) 0,38 mg 8%
- B6-vitamin 0,26 mg 15%
- Folat (B9) 13 µg 3%
- B12-vitamin 0 µg 0%
Mineraler
- Calcium 45 mg 3%
- Jern 1,2 mg 6%
- Magnesium 23 mg 5%
- Fosfor 100 mg 8%
- Kalium 556 mg 12%
- Zink 0,39 mg 4%
- Kobber 0,26 mg 29%
- Mangan 0,26 mg 11%
- Selen 0,7 µg 1%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 74 | 2,6 g | 12 g | 0,1 g |
| 1 portion | 81 g | 60 | 2,1 g | 10 g | 0,1 g |
| 2 portioner | 162 g | 120 | 4,2 g | 20 g | 0,2 g |
| ½ portion | 40,5 g | 30 | 1,1 g | 5 g | 0 g |
| 3 portioner | 243 g | 180 | 6,3 g | 30 g | 0,2 g |
| 4 portioner | 324 g | 240 | 8,4 g | 40 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 37 | 1,3 g | 6,2 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 111 | 3,9 g | 19 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 148 | 5,2 g | 25 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 185 | 6,5 g | 31 g | 0,3 g |
Lignende madvarer
Spørgsmål om Lotusrod
Skal lotusrod skrælles, før du bruger den?
Ja, skræl den tynde, brune skal med en kartoffelskræller, og skær enderne af. Skyl hullerne grundigt; skær eventuelt roden i skiver først, så du lettere kan rense dem.
Hvordan undgår du, at lotusrod bliver mørk efter udskæring?
Læg skiverne straks i koldt vand med lidt eddike eller citronsaft. Det begrænser misfarvningen, mens du gør resten af maden klar.
Hvor længe skal lotusrod koge?
Kog tynde skiver i cirka 5 minutter, hvis de skal beholde lidt bid, eller 10–15 minutter, hvis de skal være møre i en suppe. Stik i dem med en kniv for at tjekke konsistensen.
Hvordan får du lotusrod sprød på panden?
Skær den i tynde skiver, dup dem tørre, og steg dem i lidt olie ved middelhøj varme i 3–4 minutter på hver side. De skal være gyldne og stadig have bid; krydr med salt, soja eller lidt eddike.
Hvilke retter bruger man lotusrod i?
Prøv den i japansk kinpira, hvor skiverne steges med soja og sesam, eller kom den i en asiatisk suppe eller hot pot. Den er også god i tempura, hvor den sprøde overflade fremhæver de karakteristiske huller.
Hvordan opbevarer du lotusrod?
Opbevar en hel, uvasket rod i køleskabet, pakket løst ind, og brug den inden for cirka en uge. Læg afskårne skiver i en lukket beholder med koldt vand i køleskabet, skift vandet dagligt, og brug dem inden for et par dage.
Hvad kan du bruge i stedet for lotusrod?
Vandkastanjer er et godt alternativ, hvis du især vil have en sprød tekstur i wokretter. Gulerod eller burrerod kan også bruges, men de har ikke lotusrodens hule skiver og faste bid.
Kan du spise lotusrod rå?
Lotusrod kan spises rå, men den er ofte mere behagelig, når den er tilberedt. Skrub og skræl den grundigt, skyl hullerne, og skær den i tynde skiver til en salat; ellers kan du blanchere skiverne kort.
Kilde: USDA FoodData Central 169250 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
