Få styr på, hvad der er på din tallerken
Bambusskud, rå
Kalorier og næringsindhold
rå
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 27 kcal —
- Protein 2,6 g 5%
- Kulhydrat 3 g 1%
- Fedt 0,3 g 0%
- Mættet fedt 0,1 g 0%
- Kostfibre 2,2 g 8%
- Sukkerarter 3 g —
- Natrium 4 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 1 µg 0%
- C-vitamin 4 mg 4%
- D-vitamin 0 µg 0%
- E-vitamin 1 mg 7%
- K-vitamin 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,15 mg 13%
- Riboflavin (B2) 0,07 mg 5%
- Niacin (B3) 0,6 mg 4%
- Pantothensyre (B5) 0,16 mg 3%
- B6-vitamin 0,24 mg 14%
- Folat (B9) 7 µg 2%
- B12-vitamin 0 µg 0%
- Kolin 0 mg 0%
Mineraler
- Calcium 13 mg 1%
- Jern 0,5 mg 3%
- Magnesium 3 mg 1%
- Fosfor 59 mg 5%
- Kalium 533 mg 11%
- Zink 1,1 mg 10%
- Kobber 0,19 mg 21%
- Mangan 0,26 mg 11%
- Selen 0,8 µg 1%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 27 | 2,6 g | 3 g | 0,3 g |
| 1 portion | 151 g | 41 | 3,9 g | 4,5 g | 0,5 g |
| 2 portioner | 302 g | 82 | 7,9 g | 9,1 g | 0,9 g |
| ½ portion | 75,5 g | 20 | 2 g | 2,3 g | 0,2 g |
| 3 portioner | 453 g | 122 | 12 g | 14 g | 1,4 g |
| 4 portioner | 604 g | 163 | 16 g | 18 g | 1,8 g |
| 50 g | 50 g | 14 | 1,3 g | 1,5 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 41 | 3,9 g | 4,5 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 54 | 5,2 g | 6 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | 68 | 6,5 g | 7,5 g | 0,8 g |
Lignende madvarer
- Bambusrå34 kcal / 100 g
- Bambusskudfrisk, tilberedt14 kcal / 100 g
- Taro skudrå11 kcal / 100 g
- B bambusskudkonserveret i vand, opvarmet, drænet14 kcal / 100 g
- Bønnespirerrå25 kcal / 100 g
- Bambusskud på dåsepå dåse13 kcal / 100 g
- Mungbønspirermodne frø, rå30 kcal / 100 g
- Kidneybønnespirerrå29 kcal / 100 g
- Taroskudkogt, med salt14 kcal / 100 g
- Pokeweed skudrå, poke23 kcal / 100 g
Spørgsmål om Bambusskud, rå
Kan man spise bambusskud rå?
Nej. Friske bambusskud kan indeholde naturlige giftstoffer, så skræl dem, skær dem i skiver, og kog dem i rigeligt vand i mindst 20 minutter; hæld kogevandet ud.
Hvordan tilbereder du friske bambusskud, så de ikke smager bittert?
Fjern de seje yderblade og den træede bund, skær skuddet i tynde skiver, og kog dem i frisk vand i 20–30 minutter. Hæld vandet fra, før du steger eller bruger skiverne i en ret.
Hvordan vælger du friske bambusskud?
Vælg skud, der føles faste og tunge, med tætsluttende yderblade. Undgå skud med tørre, mørke snitflader eller en sur lugt.
Hvordan opbevarer du friske bambusskud?
Opbevar dem hele og uskrællede i køleskabet, gerne pakket løst ind, og brug dem inden for få dage. Når de er skrællet og kogt, skal de på køl i en lukket beholder og spises inden for et par dage.
Hvilke retter passer bambusskud godt i?
De giver sprødhed i wokretter med grøntsager, tofu eller kød og bruges også i supper, nudelretter og karryretter. Tilsæt de kogte skiver mod slutningen af tilberedningen, så de beholder lidt bid.
Kan du bruge bambusskud på dåse i stedet for friske?
Ja. Hæld væsken fra, skyl skuddene, og brug dem direkte i wok, suppe eller karry; de er allerede tilberedte, så de skal blot varmes igennem.
Hvad er forskellen på bambusskud og bønnespirer?
Bambusskud er unge, faste skud af bambus, mens bønnespirer er spirede bønner med tynde stængler og små blade. Bambusskud skal koges før brug, mens bønnespirer typisk kun steges kort eller tilsættes rå, når det er sikkert for retten.
Kilde: USDA FoodData Central 169210 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
