Få styr på, hvad der er på din tallerken
Svampe
Kalorier og næringsindhold
kogt, drænet
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 28 kcal —
- Protein 2,2 g 4%
- Kulhydrat 3,1 g 1%
- Fedt 0,5 g 1%
- Mættet fedt 0,1 g 0%
- Kostfibre 2,2 g 8%
- Sukkerarter 2,3 g —
- Natrium 2 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 0 µg 0%
- C-vitamin 4 mg 4%
- D-vitamin 0,5 µg 3%
- E-vitamin 0,01 mg 0%
- K-vitamin 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavin (B2) 0,3 mg 23%
- Niacin (B3) 4,5 mg 28%
- Pantothensyre (B5) 2,2 mg 43%
- B6-vitamin 0,1 mg 6%
- Folat (B9) 18 µg 5%
- B12-vitamin 0 µg 0%
- Kolin 20,4 mg 4%
Mineraler
- Calcium 6 mg 0%
- Jern 1,7 mg 10%
- Magnesium 12 mg 3%
- Fosfor 87 mg 7%
- Kalium 356 mg 8%
- Zink 0,87 mg 8%
- Kobber 0,5 mg 56%
- Mangan 0,12 mg 5%
- Selen 11,9 µg 22%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 28 | 2,2 g | 3,1 g | 0,5 g |
| 50 g | 50 g | 14 | 1,1 g | 1,5 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 42 | 3,3 g | 4,6 g | 0,7 g |
| 200 g | 200 g | 56 | 4,3 g | 6,2 g | 0,9 g |
| 250 g | 250 g | 70 | 5,4 g | 7,7 g | 1,2 g |
Lignende madvarer
- Enoki svamperå37 kcal / 100 g
- Konserves svampedrænet vægt25 kcal / 100 g
- Blandede svampetørrede, kogte134 kcal / 100 g
- Shimeji-svampetilberedt, uden olie, uden salt44 kcal / 100 g
- Maitake svamperå31 kcal / 100 g
- Champignonrå12 kcal / 100 g
- Hvide champignonerrå22 kcal / 100 g
- Svampkonserveret i saltlage, afdryppet21 kcal / 100 g
- Hvid champignonkogt i vand29 kcal / 100 g
- Shiitakesvamptilberedt, uden salt56 kcal / 100 g
Spørgsmål om Svampe
Skal svampe vaskes, før du bruger dem?
Børst jord af med en svampebørste eller tør dem af med et fugtigt stykke køkkenrulle. Skyl dem kun kort, hvis de er meget snavsede, og tør dem straks, så de ikke suger unødigt vand.
Hvordan steger du svampe, så de bliver gyldne?
Skær dem i skiver, og steg dem i en varm pande med lidt olie eller smør. Læg dem i ét lag, og lad dem stege uden at røre for meget i dem; giv dem cirka 5–8 minutter, til væsken er fordampet, og de er gyldne.
Hvordan opbevarer du friske svampe?
Opbevar dem i køleskabet i den emballage, de kom i, eller i en papirpose, så fugt kan slippe ud. Brug dem helst inden for få dage, og kassér dem, hvis de er slimede eller lugter surt.
Hvilke retter passer svampe godt i?
Brug dem i svampesovs, risotto, omelet eller pasta, eller kom dem på pizza. Steg dem først, så de afgiver væske, før du blander dem i retten.
Hvad kan du bruge i stedet for svampe?
Aubergine eller squash kan give en lignende blød konsistens i gryderetter og pastasauce, men de smager mildere. Skal retten have svampenes umamismag, kan du bruge lidt ekstra sojasauce eller miso.
Kan du spise svampe rå?
Dyrkede champignoner kan spises rå, for eksempel i tynde skiver i en salat. Spis aldrig vilde svampe rå eller tilberedte, medmindre du er helt sikker på, at arten er spiselig.
Kan du fryse svampe?
Ja, men steg dem først, til væsken er fordampet, og lad dem køle af, før du fryser dem i en lufttæt beholder. De kan bruges direkte fra frost i supper, saucer og gryderetter.
Kilde: Canadian Nutrient File 2123 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
