Få styr på, hvad der er på din tallerken
Svampe
Kalorier og næringsindhold
alle typer, rå
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 24 kcal —
- Protein 2,4 g 5%
- Kulhydrat 2,3 g 1%
- Fedt 0,3 g 0%
- Mættet fedt 0,1 g 0%
- Kostfibre 1,6 g 6%
- Sukkerarter 1,7 g —
- Natrium 4,8 mg 0%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 0 µg 0%
- C-vitamin 2,1 mg 2%
- D-vitamin 0,2 µg 1%
- K-vitamin 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavin (B2) 0,4 mg 31%
- Niacin (B3) 3,6 mg 23%
- Pantothensyre (B5) 1,5 mg 30%
- B6-vitamin 0,1 mg 6%
- B12-vitamin 0 µg 0%
Mineraler
- Calcium 7,8 mg 1%
- Jern 0,5 mg 3%
- Magnesium 10,9 mg 3%
- Fosfor 86 mg 7%
- Kalium 318 mg 7%
- Zink 0,65 mg 6%
- Kobber 0,32 mg 36%
- Mangan 0,06 mg 3%
- Jod 1,9 µg 1%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 24 | 2,4 g | 2,3 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 12 | 1,2 g | 1,1 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 36 | 3,6 g | 3,4 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 49 | 4,8 g | 4,5 g | 0,7 g |
| 250 g | 250 g | 61 | 6,1 g | 5,6 g | 0,9 g |
Lignende madvarer
Spørgsmål om Svampe
Hvordan steger du svampe, så de bliver gyldne og ikke bløde?
Dup dem tørre, skær dem i skiver, og steg dem i et enkelt lag på en varm pande. Vent med saltet, til væsken er fordampet og svampene har fået farve; brug eventuelt lidt olie eller smør.
Skal svampe vaskes eller børstes før tilberedning?
Børst jord og smårester af med en tør børste eller et stykke køkkenrulle. Hvis de er meget snavsede, kan du skylle dem hurtigt og tørre dem grundigt; undgå at lade dem ligge i vand.
Hvordan opbevarer du friske svampe, så de holder sig?
Læg dem i køleskabet i en papirpose eller en åben beholder, så fugt kan slippe væk. Brug dem, mens de er faste og tørre, og kassér dem, hvis de er slimede eller lugter surt.
Kan du fryse svampe?
Ja. Steg dem først, til væsken er fordampet, lad dem køle af, og frys dem i en lukket beholder; så er de nemme at bruge direkte i supper, saucer og gryderetter.
Hvilke retter passer svampe godt i?
Brug dem i svampesauce, risotto, omelet og tærte, eller steg dem som tilbehør til pasta og kartofler. De får særlig god smag sammen med løg, hvidløg, timian og persille.
Kan du spise svampe rå?
Dyrkede champignoner kan spises rå, for eksempel i tynde skiver i salat. Vilde svampe bør du kun spise, når du med sikkerhed har bestemt arten, og mange bliver bedst og mere fordøjelige efter tilberedning.
Er svampe en god kilde til B-vitaminer?
Svampe er især bemærkelsesværdige for riboflavin: 0,4 mg pr. 100 g svarer til over 30 % af dagsværdien. De indeholder også niacin, men mængden er mindre.
Hvordan adskiller kantareller sig fra svampe generelt?
Kantareller har mere kostfiber end svampe generelt: 3,8 g mod 1,6 g pr. 100 g. De har også mere D-vitamin, men de er ikke automatisk et bedre valg til alle retter; deres faste tekstur og tydelige smag passer især godt til stegning.
Kilde: ANSES–Ciqual (France) 20010 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
