Få styr på, hvad der er på din tallerken
Rå grøntsager
Kalorier og næringsindhold
uden dressing, gennemsnitlig
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 28 kcal —
- Protein 0,9 g 2%
- Kulhydrat 3,1 g 1%
- Fedt 1,2 g 1%
- Mættet fedt 0,2 g 1%
- Kostfibre 1,6 g 6%
- Sukkerarter 2,5 g —
- Natrium 13,2 mg 1%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 195 µg 22%
- C-vitamin 11,4 mg 13%
- D-vitamin 0,08 µg 0%
- K-vitamin 17,4 µg 14%
- Thiamin (B1) 0,04 mg 4%
- Riboflavin (B2) 0,02 mg 2%
- Niacin (B3) 0,44 mg 3%
- Pantothensyre (B5) 0,19 mg 4%
- B6-vitamin 0,08 mg 5%
Mineraler
- Calcium 22,5 mg 2%
- Jern 0,35 mg 2%
- Magnesium 11,3 mg 3%
- Fosfor 25,8 mg 2%
- Kalium 247 mg 5%
- Zink 0,17 mg 2%
- Kobber 0,05 mg 5%
- Mangan 0,15 mg 7%
- Selen 7,2 µg 13%
- Jod 8 µg 5%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 28 | 0,9 g | 3,1 g | 1,2 g |
| 50 g | 50 g | 14 | 0,5 g | 1,5 g | 0,6 g |
| 150 g | 150 g | 42 | 1,4 g | 4,6 g | 1,7 g |
| 200 g | 200 g | 55 | 1,8 g | 6,1 g | 2,3 g |
| 250 g | 250 g | 69 | 2,3 g | 7,7 g | 2,9 g |
Lignende madvarer
- Salad raw vegatables without oil unsalted20 kcal / 100 g
- Vegetables29 kcal / 100 g
- Grøntsagssalatrå80 kcal / 100 g
- Grønsagssalatrå, uden olie, usaltet35 kcal / 100 g
- Cabbage vegetables32 kcal / 100 g
- Frugtrå, gennemsnitlig57 kcal / 100 g
- Leafy salad17 kcal / 100 g
- Grøntsagtilberedt, gennemsnitlig29 kcal / 100 g
- Salad raw vegatables with olive oil62 kcal / 100 g
- Tomatrå, gennemsnit19 kcal / 100 g
Spørgsmål om Rå grøntsager
Hvordan får du rå grøntsager til at holde sig sprøde i en salat?
Skyl dem, og tør dem grundigt, før du blander salaten; vand på bladene gør den hurtigt slatten. Opbevar salatblade køligt i en lukket beholder med et rent, tørt stykke køkkenrulle, og vent med dressing til lige før servering.
Skal rå grøntsager vaskes, før du spiser dem?
Ja, skyl dem under rindende vand, og gnid eller børst faste grøntsager som gulerødder og agurker. Brug ikke sæbe; skær beskadigede steder væk, og vask hænder og skærebræt, så jord og bakterier ikke overføres til den færdige salat.
Hvordan skærer du rå grøntsager til grøntsagsstænger?
Skær gulerødder, agurk, peberfrugt og bladselleri i stave af omtrent samme størrelse, så de er nemme at dyppe. Sæt dem i koldt vand i 10–15 minutter, hvis de er blevet lidt slatne, og tør dem før servering.
Hvilke rå grøntsager passer godt sammen i en salat?
Kombinér sprøde grøntsager som agurk, radise og peberfrugt med bløde salatblade og noget syrligt, for eksempel tomat. En klassisk råkostsalat med revet gulerod får friskhed fra citronsaft og sødme fra æble.
Hvor længe kan rå grøntsager holde sig efter opskæring?
Opbevar dem i en tætsluttende beholder i køleskabet, og brug dem helst inden for et par dage; skårne agurker og tomater bliver hurtigere bløde end gulerødder. Hold dressing adskilt, og kassér grøntsager, der er slimede eller lugter surt.
Kan du spise alle grøntsager rå?
Nej. Kartofler og aubergine bør tilberedes, og tørrede bønner skal koges grundigt; rå bønner kan indeholde skadelige naturlige stoffer. Gulerødder, agurk, peberfrugt, tomat og mange salatblade kan derimod spises rå efter grundig skylning.
Er rå grøntsager mere næringsrige end kogte?
Ikke nødvendigvis: rå grøntsager bevarer varmefølsomme næringsstoffer som C-vitamin, mens kort tilberedning kan gøre andre næringsstoffer lettere tilgængelige. Dampning i få minutter bruger mindre vand end kogning, så færre vandopløselige næringsstoffer går ud i kogevandet.
Hvad er forskellen på rå grøntsager og grøntsagssalat?
Rå grøntsager er grøntsager, der ikke er tilberedt; grøntsagssalat er en ret, hvor de er skåret eller revet og ofte blandet med dressing. Uden dressing kan en grøntsagssalat have 28 kcal pr. 100 g, mens dressing med olie øger energiindholdet.
Kilde: ANSES–Ciqual (France) 25616 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
