Få styr på, hvad der er på din tallerken
Grøntsag
Kalorier og næringsindhold
tilberedt, gennemsnitlig
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 29 kcal —
- Protein 1,7 g 3%
- Kulhydrat 3,7 g 1%
- Fedt 0,3 g 0%
- Mættet fedt 0,1 g 0%
- Kostfibre 2,6 g 9%
- Sukkerarter 2 g —
- Natrium 22,9 mg 1%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 62,5 µg 7%
- C-vitamin 8,4 mg 9%
- D-vitamin 0,01 µg 0%
- K-vitamin 26,1 µg 22%
- Thiamin (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavin (B2) 0,05 mg 4%
- Niacin (B3) 0,42 mg 3%
- Pantothensyre (B5) 0,17 mg 3%
- B6-vitamin 0,06 mg 3%
- B12-vitamin 0 µg 0%
Mineraler
- Calcium 36,9 mg 3%
- Jern 0,54 mg 3%
- Magnesium 19,1 mg 5%
- Fosfor 40,7 mg 3%
- Kalium 233 mg 5%
- Zink 0,26 mg 2%
- Kobber 0,08 mg 9%
- Mangan 0,18 mg 8%
- Selen 5,8 µg 10%
- Jod 5 µg 3%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 29 | 1,7 g | 3,7 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 14 | 0,8 g | 1,8 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 43 | 2,5 g | 5,5 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 57 | 3,4 g | 7,3 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | 72 | 4,2 g | 9,2 g | 0,8 g |
Lignende madvarer
- Bælgfrugterkogte, gennemsnitlige113 kcal / 100 g
- Guleroddampet40 kcal / 100 g
- Broccolidampet38 kcal / 100 g
- Grøntsagerblandede, rå20 kcal / 100 g
- Frugtrå, gennemsnitlig57 kcal / 100 g
- Kartoffelkogt (gennemsnitlig fødevare)95 kcal / 100 g
- Auberginetilberedt27 kcal / 100 g
- Bladsellerikogt, gennemsnitlig13 kcal / 100 g
- Spinattilberedt20 kcal / 100 g
- Linserkogt i vand, gennemsnit125 kcal / 100 g
Spørgsmål om Grøntsag
Hvordan får du grøntsager gyldne i ovnen?
Skær dem i stykker af omtrent samme størrelse, vend dem i lidt olie, og fordel dem i ét lag på en bageplade. Bag rodfrugter ved 200 °C i cirka 30–45 minutter; blødere grøntsager som squash og peberfrugt er ofte færdige efter 15–25 minutter.
Hvordan damper du grøntsager, så de ikke bliver slatne?
Læg grøntsagerne i en dampindsats over kogende vand, og læg låg på. Tynde skiver eller små buketter tager ofte 3–5 minutter, mens grove stykker rodfrugt kan tage 10–15 minutter; tag dem af varmen, mens de stadig har lidt bid.
Hvordan opbevarer du grøntsager, så de holder sig friske?
Opbevar de fleste grøntsager i køleskabets grøntsagsskuffe, gerne i en pose eller beholder, der begrænser udtørring. Kartofler og løg trives bedre mørkt og køligt uden for køleskabet; hold dem adskilt, og fjern visne blade eller rådne stykker.
Er frosne grøntsager lige så gode at bruge som friske?
Ja, frosne grøntsager er praktiske i supper, gryderetter og wok, og de behøver som regel ikke at blive tøet op først. Kom dem direkte i den varme ret, og giv dem kortere tilberedning end rå grøntsager, så de ikke bliver bløde.
Hvilke retter kan du bruge grøntsager i?
Brug dem i grøntsagssuppe, ratatouille, wok eller ovnbagte grøntsager med korn og en dressing. Til wok skærer du ingredienserne i små stykker og steger de faste først; tilsæt hurtigt tilberedte grøntsager til sidst.
Er en grøntsag botanisk set det samme som en frugt?
Nej. I køkkenet kalder man den spiselige plantedel for en grøntsag, mens frugt i botanisk forstand udvikles fra blomsten og indeholder frø. Derfor er tomat, agurk og peberfrugt botaniske frugter, selv om de normalt bruges som grøntsager.
Kilde: ANSES–Ciqual (France) 20499 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
