Få styr på, hvad der er på din tallerken
Broccoli
Kalorier og næringsindhold
dampet
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 38 kcal —
- Protein 4,1 g 8%
- Kulhydrat 2,5 g 1%
- Fedt 0,7 g 1%
- Mættet fedt 0,3 g 1%
- Kostfibre 2,2 g 8%
- Sukkerarter 1,5 g —
- Natrium 16 mg 1%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 47,3 µg 5%
- C-vitamin 20,7 mg 23%
- K-vitamin 23,2 µg 19%
- Thiamin (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,11 mg 8%
- Niacin (B3) 0,81 mg 5%
- Pantothensyre (B5) 0,77 mg 15%
- B6-vitamin 0,16 mg 9%
Mineraler
- Calcium 36 mg 3%
- Jern 0,58 mg 3%
- Magnesium 23 mg 5%
- Fosfor 72 mg 6%
- Kalium 340 mg 7%
- Zink 0,53 mg 5%
- Kobber 0,04 mg 4%
- Mangan 0,28 mg 12%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 38 | 4,1 g | 2,5 g | 0,7 g |
| 50 g | 50 g | 19 | 2,1 g | 1,3 g | 0,4 g |
| 150 g | 150 g | 57 | 6,2 g | 3,8 g | 1,1 g |
| 200 g | 200 g | 76 | 8,3 g | 5,1 g | 1,4 g |
| 250 g | 250 g | 95 | 10 g | 6,3 g | 1,8 g |
Lignende madvarer
- Broccoli35 kcal / 100 g
- Grøn broccolikogt i destilleret vand uden salt, afdryppet52 kcal / 100 g
- Blomkåldampet31 kcal / 100 g
- Guleroddampet40 kcal / 100 g
- Broccolipurépuré29 kcal / 100 g
- Broccoliblomstkogt, afdryppet, uden olie, usaltet27 kcal / 100 g
- Broccolibuketterkogt, afdryppet, uden olie, med salt27 kcal / 100 g
- Romanescokogt35 kcal / 100 g
- Rosenkålkogt i vand44 kcal / 100 g
- Grøntsagtilberedt, gennemsnitlig29 kcal / 100 g
Spørgsmål om Broccoli
Hvordan koger du broccoli, så den stadig er sprød?
Del den i buketter, og kog dem i letsaltet vand i 3–4 minutter. Hæld straks vandet fra; broccolien skal være mør med lidt bid og stadig have en klar grøn farve.
Kan man spise broccolistokken?
Ja. Skær den træede bund af, skræl det seje yderlag med en skrællekniv, og skær resten i skiver eller stave. Den kan koges eller steges sammen med buketterne, men skal have et par minutter længere.
Hvordan opbevarer du broccoli, så den holder sig frisk?
Læg den uvasket i køleskabet, gerne i en løs pose eller grøntsagsskuffen. Brug den, mens buketterne er faste og grønne; gule buketter og en blød stok er tegn på, at den er ved at blive gammel.
Kan broccoli fryses?
Ja. Del den i buketter, blanchér dem i kogende vand i 2–3 minutter, køl dem hurtigt af i iskoldt vand, og tør dem grundigt, før du fryser dem. Brug de frosne buketter direkte i supper og wokretter.
Hvad passer broccoli godt sammen med?
Broccoli passer godt til citron, hvidløg, parmesan og ristede nødder. Brug den også i broccolisuppe, tærte eller wok med nudler og tofu.
Kan du spise broccoli rå?
Ja. Skær den i små buketter eller tynde skiver, og servér den med dip eller vend den i en salat. Stokken er også god rå, når den er skrællet og skåret fint.
Er broccoli en god kilde til C-vitamin?
Ja, broccoli er en kilde til C-vitamin: 20,7 mg pr. 100 g. Spiser du den rå eller kun let tilberedt, bevares mere af vitaminet end ved lang kogning.
Hvad er forskellen på broccoli og blomkål?
Broccoli har en tydeligere, mere grøn smag, mens blomkål er mildere og mere neutral. De kan ofte erstatte hinanden i gratin og suppe; blomkål indeholder 21,4 mg C-vitamin pr. 100 g, mod 20,7 mg i broccoli.
Kilde: ANSES–Ciqual (France) 20304 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
