Få styr på, hvad der er på din tallerken
Bælgfrugter
Kalorier og næringsindhold
kogte, gennemsnitlige
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 113 kcal —
- Protein 8,2 g 16%
- Kulhydrat 14 g 5%
- Fedt 0,8 g 1%
- Mættet fedt 0,2 g 1%
- Kostfibre 9,5 g 34%
- Sukkerarter 0,2 g —
- Natrium 62,7 mg 3%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 1,7 µg 0%
- C-vitamin 0,31 mg 0%
- K-vitamin 3,4 µg 3%
- Thiamin (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavin (B2) 0,05 mg 4%
- Niacin (B3) 0,52 mg 3%
- Pantothensyre (B5) 0,14 mg 3%
- B6-vitamin 0,07 mg 4%
Mineraler
- Calcium 68,3 mg 5%
- Jern 2 mg 11%
- Magnesium 32,6 mg 8%
- Fosfor 130 mg 10%
- Kalium 243 mg 5%
- Zink 0,82 mg 7%
- Kobber 0,19 mg 21%
- Mangan 0,46 mg 20%
- Selen 8,2 µg 15%
- Jod 9 µg 6%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 113 | 8,2 g | 14 g | 0,8 g |
| 50 g | 50 g | 57 | 4,1 g | 6,9 g | 0,4 g |
| 150 g | 150 g | 170 | 12 g | 21 g | 1,2 g |
| 200 g | 200 g | 226 | 16 g | 28 g | 1,6 g |
| 250 g | 250 g | 283 | 21 g | 35 g | 2 g |
Lignende madvarer
- Grøntsagtilberedt, gennemsnitlig29 kcal / 100 g
- Linserkogt331 kcal / 100 g
- Frugtrå, gennemsnitlig57 kcal / 100 g
- Broccolitilberedt, gennemsnit30 kcal / 100 g
- Linsetørret, gennemsnit327 kcal / 100 g
- Bønnerkogte, afdryppede, uden olie, uden salt133 kcal / 100 g
- Grønne bønneri bælg, kogte, afdryppede, uden olie, saltede23 kcal / 100 g
- Kartoffelkogt (gennemsnitlig fødevare)95 kcal / 100 g
- Hestebønnerfrø, kogte, afdryppede, uden olie, med salt108 kcal / 100 g
- Gulerodkogt, gennemsnit33 kcal / 100 g
Spørgsmål om Bælgfrugter
Skal tørrede bælgfrugter lægges i blød?
Kikærter og de fleste tørrede bønner bliver bedst, når de står i rigeligt koldt vand natten over; hæld iblødsætningsvandet fra før kogning. Linser og flækærter skal som regel ikke lægges i blød.
Hvor længe skal tørrede bælgfrugter koge?
Kog udblødte kikærter i cirka 60–90 minutter og udblødte bønner i 45–90 minutter, til de er helt møre. Linser tager typisk 15–30 minutter; salt gerne kogevandet, men vent med syrlige ingredienser som tomat, til bælgfrugterne er næsten møre.
Hvordan bruger du bælgfrugter fra dåse eller karton?
Hæld væsken fra, og skyl dem under koldt vand, hvis du vil have en mildere smag. De er allerede kogte, så vend dem i gryderetter de sidste 5–10 minutter, eller brug dem direkte i salater og hummus.
Hvilke retter kan du lave med bælgfrugter?
Kikærter passer i hummus, falafel og chana masala, mens linser er gode i dhal, linsesuppe og vegetarisk bolognese. Bønner kan gøre chili, supper og salater mere mættende; tilsæt citron, urter eller krydderier for friskhed.
Hvordan opbevarer du kogte bælgfrugter?
Køl dem hurtigt ned, og opbevar dem i en lukket beholder i køleskabet i 3–4 dage. Du kan også fryse dem i portionsstørrelser med lidt af kogevandet, så de ikke tørrer ud.
Kan du spise tørrede bønner rå eller kun let kogte?
Nej, især røde kidneybønner kan indeholde et naturligt giftstof, når de er rå eller utilstrækkeligt kogte. Læg dem i blød, kassér vandet, og kog dem grundigt; en langsomkogning ved lav varme er ikke nok.
Hvad kan du bruge i stedet for linser eller bønner?
I supper og gryderetter kan du ofte bytte linser ud med flækærter eller bønner, men justér kogetiden, fordi de ikke bliver møre lige hurtigt. I salater kan kikærter eller hvide bønner træde i stedet for hinanden.
Kilde: ANSES–Ciqual (France) 20700 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
