Få styr på, hvad der er på din tallerken
Mælkebøtte
Kalorier og næringsindhold
rå
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 49 kcal —
- Protein 2,7 g 5%
- Kulhydrat 6,1 g 2%
- Fedt 0,7 g 1%
- Mættet fedt 0,2 g 1%
- Kostfibre 3,5 g 13%
- Sukkerarter 0,7 g —
- Natrium 87,8 mg 4%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 488 µg 54%
- C-vitamin 35 mg 39%
- D-vitamin 0 µg 0%
- K-vitamin 778 µg 648%
- Thiamin (B1) 0,19 mg 16%
- Riboflavin (B2) 0,26 mg 20%
- Niacin (B3) 0,81 mg 5%
- Pantothensyre (B5) 0,08 mg 2%
- B6-vitamin 0,25 mg 15%
- B12-vitamin 0 µg 0%
Mineraler
- Calcium 62,3 mg 5%
- Jern 3,1 mg 17%
- Magnesium 13,2 mg 3%
- Fosfor 66 mg 5%
- Kalium 397 mg 8%
- Zink 0,21 mg 2%
- Kobber 0,07 mg 7%
- Mangan 0,16 mg 7%
- Jod 0,4 µg 0%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 49 | 2,7 g | 6,1 g | 0,7 g |
| 50 g | 50 g | 24 | 1,4 g | 3,1 g | 0,4 g |
| 150 g | 150 g | 73 | 4,1 g | 9,2 g | 1,1 g |
| 200 g | 200 g | 97 | 5,4 g | 12 g | 1,4 g |
| 250 g | 250 g | 121 | 6,8 g | 15 g | 1,8 g |
Lignende madvarer
Spørgsmål om Mælkebøtte
Kan man spise mælkebøtte rå?
Ja, de unge blade kan spises rå i salat, men de ældre blade er ofte bitre. Skyl dem grundigt, og pluk kun fra steder uden sprøjtemidler, hundeluftning eller trafik.
Hvordan gør man mælkebøtteblade mindre bitre?
Vælg de små, lyse blade fra midten af planten, eller blanchér bladene i kogende vand i et minut og hæld vandet fra. En dressing med citron eller eddike dæmper også bitterheden.
Hvordan tilbereder man mælkebøtteblade?
Skyl bladene grundigt, og steg dem på en pande med lidt olie og hvidløg i 3–5 minutter, til de falder sammen. De kan også vendes i suppe eller røres i en omelet.
Hvad passer mælkebøtte godt sammen med?
Den bitre smag passer godt til syrlige og salte ingredienser som citron, sennep, bacon eller hård ost. Brug de rå blade i salat med æg eller vend dem i en varm kartoffelsalat.
Kan man lave kaffe af mælkebøtte?
Ja, den ristede rod bruges som en koffeinfri drik, der minder om kaffe. Skrub rødderne, skær dem i små stykker, tør dem helt, og rist dem ved cirka 180 °C, til de er mørkebrune; bryg dem derefter som te.
Hvordan opbevarer man mælkebøtteblade?
Opbevar uvaskede blade i en løs pose i køleskabets grøntsagsskuffe, og brug dem helst inden for få dage. Skyl dem først lige før brug, så de ikke bliver slatne.
Kan man fryse mælkebøtteblade?
Ja. Blanchér bladene i et minut, køl dem straks ned i koldt vand, pres vandet ud, og frys dem i små portioner; de egner sig bedst til varme retter efter optøning.
Er mælkebøtte en god kilde til vitaminer?
Mælkebøtte er en kilde til vitamin A og C og har et særligt højt indhold af vitamin K. Den indeholder også jern: 3,1 mg pr. 100 g.
Kilde: ANSES–Ciqual (France) 20038 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
