gul nektarin

Den giver let efter ved et forsigtigt tryk nær stilken og dufter sødt. Vælg frugter med glat, spændstig skal uden store bløde pletter; grønne områder kan tyde på, at den er plukket tidligt.

Nej, skallen er tynd og kan spises, når frugten er skyllet. Skær langs furen hele vejen rundt, drej halvdelene fra hinanden, og løft stenen ud.

Læg den ved stuetemperatur i en papirpose sammen med et æble eller en banan; frugternes ethylen fremskynder modningen. Tjek den dagligt, så den ikke bliver overmoden.

Lad umodne nektariner ligge ved stuetemperatur. Når de er modne, kan du lægge dem i køleskabet og spise dem inden for få dage; tag dem gerne ud lidt før servering, så smagen træder tydeligere frem.

Den søde, let syrlige frugt passer godt i grønne salater med gedeost eller mozzarella og i frugtsalat med bær. Du kan også grille halve nektariner med skærefladen nedad, til de får tydelige grillmærker.

Brug skiver i tærte eller galette, eller kom dem i en smoothie med yoghurt. Til en hurtig dessert kan du stege halve nektariner på en varm pande med skærefladen nedad, til de karamelliserer let.

Gul nektarin har typisk en mere syrlig smag, mens hvid nektarin er mildere og sødere. De kan som regel bruges på samme måde i salater, bagværk og desserter.

Nej, men nektarin og fersken er nært beslægtede frugter fra samme art. Nektarinen har en glat skal, mens ferskenen har den karakteristiske dunede overflade.