Få styr på, hvad der er på din tallerken
Fersken
Kalorier og næringsindhold
frugtkød og skræl, uden sten, rå
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 38 kcal —
- Protein 0,9 g 2%
- Kulhydrat 7,6 g 3%
- Fedt 0,3 g 0%
- Mættet fedt 0 g 0%
- Kostfibre 1,5 g 5%
- Sukkerarter 6,8 g —
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 13,5 µg 2%
- C-vitamin 6,6 mg 7%
- D-vitamin 0 µg 0%
- K-vitamin 2,6 µg 2%
- Thiamin (B1) 0,02 mg 2%
- Riboflavin (B2) 0,03 mg 2%
- Niacin (B3) 0,81 mg 5%
- Pantothensyre (B5) 0,15 mg 3%
- B6-vitamin 0,03 mg 1%
- B12-vitamin 0 µg 0%
Mineraler
- Calcium 7,3 mg 1%
- Jern 0,15 mg 1%
- Magnesium 11,2 mg 3%
- Fosfor 20 mg 2%
- Kalium 215 mg 5%
- Zink 0,12 mg 1%
- Kobber 0,08 mg 8%
- Mangan 0,06 mg 3%
- Selen 0,28 µg 1%
- Jod 0,55 µg 0%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 38 | 0,9 g | 7,6 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 19 | 0,5 g | 3,8 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 57 | 1,4 g | 11 g | 0,4 g |
| 200 g | 200 g | 76 | 1,8 g | 15 g | 0,5 g |
| 250 g | 250 g | 95 | 2,3 g | 19 g | 0,6 g |
Lignende madvarer
- Hvid ferskenusk skrællet, rå35 kcal / 100 g
- Hvidkødlet ferskenkød og skind, udkernet, rå44 kcal / 100 g
- Gulhødlet ferskenkød uden skind, udkernet, rå45 kcal / 100 g
- Tørret ferskenkød og skind, udstenet, tørret329 kcal / 100 g
- Gul ferskenusk skrællet, rå38 kcal / 100 g
- Ferskenerrå, frugtkød og skind33 kcal / 100 g
- Blommefrugtkød og skind, udstenet, rå52 kcal / 100 g
- Nektarinkød og skind, udkernet, rå, gennemsnitlig50 kcal / 100 g
- Gule fersknerrå39 kcal / 100 g
- Kirsebærfrugtkød og skind, udstenet, rå54 kcal / 100 g
Spørgsmål om Fersken
Hvordan kan du se, om en fersken er moden?
Den giver lidt efter ved et blidt tryk nær stilken og dufter sødt. Grønne områder ved stilken tyder ofte på, at den blev plukket umoden; en fersken bliver blødere efter plukning, men ikke nødvendigvis sødere.
Hvordan modner du ferskner derhjemme?
Læg faste ferskner ved stuetemperatur, gerne i en papirpose sammen med et æble eller en banan, og mærk efter dagligt. Når de dufter og giver let efter, kan du lægge dem i køleskabet for at bremse modningen.
Skal ferskner skrælles?
Nej, skallen kan spises og bidrager med lidt struktur. Hvis du vil have den af, så skær et lille kryds i bunden, sænk ferskenen i kogende vand i cirka 30 sekunder, og køl den straks i koldt vand; så kan skallen som regel trækkes af.
Hvordan får du stenen ud af en fersken?
Skær hele vejen rundt langs stenen, drej de to halvdele i hver sin retning, og løft stenen ud. Sidder stenen fast, så skær kødet i både omkring den i stedet; nogle ferskensorter slipper stenen lettere end andre.
Hvad passer fersken godt sammen med?
Fersken passer både til yoghurt, havregrød og vaniljeis og til salater med mozzarella, tomat eller salt ost. Prøv også fersken i en tærte eller grillet som tilbehør til svinekød.
Kan du fryse ferskner?
Ja. Fjern stenen, skær frugten i både, og frys dem først spredt på en bakke, så de ikke klumper sammen; kom dem derefter i en frysepose eller beholder. De frosne både er gode i smoothies og desserter.
Er fersken og nektarin det samme?
De er nært beslægtede frugter fra samme art, men nektarinen har glat skal, mens ferskenen er lodden. Nektarin har 49,5 kcal pr. 100 g, mens fersken har 38 kcal pr. 100 g.
Kan du spise stenen i en fersken?
Nej, spis ikke stenen eller kernen inden i den: kernen kan indeholde amygdalin, som kan frigive giftigt cyanid, når den knuses eller tygges. Kassér stenen, og vær især opmærksom på, at små børn ikke får den i munden.
Kilde: ANSES–Ciqual (France) 13043 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
