Få styr på, hvad der er på din tallerken
Sort ræddike
Kalorier og næringsindhold
rå
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 28 kcal —
- Protein 0,9 g 2%
- Kulhydrat 5,5 g 2%
- Fedt 0 g 0%
- Mættet fedt 0 g 0%
- Kostfibre 1,2 g 4%
- Sukkerarter 4,3 g —
- Natrium 23 mg 1%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 0,21 µg 0%
- C-vitamin 9,6 mg 11%
- D-vitamin 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,02 mg 2%
- Riboflavin (B2) 0,02 mg 1%
- Niacin (B3) 0,23 mg 1%
- Pantothensyre (B5) 0,14 mg 3%
- B6-vitamin 0,08 mg 5%
Mineraler
- Calcium 39 mg 3%
- Jern 0,23 mg 1%
- Magnesium 10 mg 2%
- Fosfor 32 mg 3%
- Kalium 300 mg 6%
- Zink 0,15 mg 1%
- Kobber 0,01 mg 1%
- Mangan 0,06 mg 3%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 28 | 0,9 g | 5,5 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 14 | 0,5 g | 2,8 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 42 | 1,4 g | 8,3 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 56 | 1,9 g | 11 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 71 | 2,4 g | 14 g | 0 g |
Lignende madvarer
Spørgsmål om Sort ræddike
Kan du spise sort ræddike rå?
Ja. Skræl den, hvis skallen virker sej, og skær kødet i meget tynde skiver eller riv det; et drys salt i 10 minutter dæmper den skarpe smag.
Hvordan tilbereder du sort ræddike i ovnen?
Skær den i tern eller både, vend med olie og bag ved 200 °C i cirka 25–35 minutter, til stykkerne er møre og let gyldne. Den bliver mildere og sødere ved bagning.
Hvordan opbevarer du sort ræddike?
Opbevar den uvasket i grøntsagsskuffen i køleskabet, gerne i en løs pose, så den ikke tørrer ud. Skær først i den, når du skal bruge den.
Hvad passer sort ræddike godt sammen med?
Den skarpe smag fungerer godt med syrlige ingredienser som æble og citron samt fede smage som smør, cremefraiche og ost. Prøv tynde skiver på rugbrød eller revet ræddike i en kålsalat.
Hvordan vælger du en god sort ræddike?
Vælg en, der føles tung og fast i forhold til størrelsen, med en hel, spændstig skal. Undgå rødder, der er bløde, indskrumpede eller har mørke, bløde pletter.
Kan du bruge orientalsk radise i stedet for sort ræddike?
Ja, især rå i salater eller som sprødt tilbehør. Orientalsk radise er som regel mildere, så smag til med lidt ekstra peberrod eller sennep, hvis du vil bevare sort ræddikes skarphed.
Hvad er forskellen på sort ræddike og rød radise?
Sort ræddike er en stor rod med mørk skal og hvidt, fast kød; rød radise er mindre og har typisk en mildere, saftigere smag. Begge kan spises rå, men sort ræddike egner sig også godt til bagning.
Kilde: ANSES–Ciqual (France) 20089 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
