Få styr på, hvad der er på din tallerken
Rosenkål
Kalorier og næringsindhold
rå
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 44 kcal —
- Protein 3,4 g 7%
- Kulhydrat 4,6 g 2%
- Fedt 0,3 g 0%
- Mættet fedt 0,1 g 0%
- Kostfibre 3,8 g 14%
- Sukkerarter 2,2 g —
- Natrium 25 mg 1%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 37,5 µg 4%
- C-vitamin 85 mg 94%
- D-vitamin 0 µg 0%
- K-vitamin 177 µg 148%
- Thiamin (B1) 0,14 mg 12%
- Riboflavin (B2) 0,09 mg 7%
- Niacin (B3) 0,75 mg 5%
- Pantothensyre (B5) 0,31 mg 6%
- B6-vitamin 0,22 mg 13%
- B12-vitamin 0 µg 0%
Mineraler
- Calcium 42 mg 3%
- Jern 1,4 mg 8%
- Magnesium 23 mg 5%
- Fosfor 69 mg 6%
- Kalium 389 mg 8%
- Zink 0,42 mg 4%
- Kobber 0,07 mg 8%
- Mangan 0,34 mg 15%
- Selen 1,3 µg 2%
- Jod 0,59 µg 0%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 44 | 3,4 g | 4,6 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 22 | 1,7 g | 2,3 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 66 | 5,1 g | 6,9 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 88 | 6,8 g | 9,2 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | 110 | 8,5 g | 12 g | 0,8 g |
Lignende madvarer
Spørgsmål om Rosenkål
Hvordan får du rosenkål sprøde i ovnen?
Halvér dem, vend dem i lidt olie, og læg dem med snitfladen nedad på en bageplade. Bag ved 220 °C i 20–25 minutter, til de er gyldne og møre indeni.
Hvor længe skal rosenkål koge?
Kog hele rosenkål i 6–8 minutter og halve i 4–5 minutter i letsaltet vand. Hæld vandet fra, så snart de er møre med lidt bid; lang kogning gør dem bløde og kan give en kraftig kålsmag.
Hvordan vælger og renser du friske rosenkål?
Vælg små, faste rosenkål med tætsluttende blade og uden gule eller slatne pletter. Skær den tørre stok af, fjern de yderste blade, og skyl dem; store rosenkål kan halveres, så de bliver færdige samtidig med de små.
Hvordan opbevarer du rosenkål?
Opbevar dem uvaskede i en perforeret pose eller løst pakket i køleskabets grøntsagsskuffe. De holder sig bedst med stilken intakt; rens dem først lige inden tilberedning.
Hvad passer rosenkål godt sammen med?
Rosenkål passer godt til smør, citron, sennep, nødder og æble. Server dem som tilbehør til kartofler og stegt kød, eller vend ristede rosenkål med hasselnødder og lidt citronsaft.
Kan du spise rosenkål rå?
Ja. Snit dem meget fint eller høvl dem til en sprød salat, og vend dem med en syrlig dressing, som hjælper med at blødgøre de faste blade.
Er rosenkål mere C-vitaminrige end broccoli?
Ja: rosenkål indeholder 85 mg C-vitamin pr. 100 g, mens broccoli indeholder 68 mg. Rosenkål er også en kilde til C-vitamin.
Hvor meget C-vitamin er der i en portion rosenkål?
En håndfuld på omkring 80 g giver cirka 68 mg C-vitamin. Skånsom dampning bevarer typisk mere end lang kogning, hvor noget af vitaminet ender i kogevandet.
Kilde: ANSES–Ciqual (France) 20058 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
