Få styr på, hvad der er på din tallerken
Peberfrugt
Kalorier og næringsindhold
grøn, gul eller rød, rå
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 23 kcal —
- Protein 0,8 g 2%
- Kulhydrat 3,5 g 1%
- Fedt 0,3 g 0%
- Mættet fedt 0,1 g 0%
- Kostfibre 1,5 g 5%
- Sukkerarter 1,5 g —
- Natrium 8,4 mg 0%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 70,5 µg 8%
- C-vitamin 121 mg 134%
- E-vitamin 1,4 mg 10%
- Thiamin (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavin (B2) 0,04 mg 3%
- Niacin (B3) 0,74 mg 5%
- Pantothensyre (B5) 0,12 mg 2%
- B6-vitamin 0,38 mg 22%
Mineraler
- Calcium 7,7 mg 1%
- Jern 0,4 mg 2%
- Magnesium 11,9 mg 3%
- Fosfor 22,5 mg 2%
- Kalium 155 mg 3%
- Zink 0,13 mg 1%
- Mangan 0,1 mg 4%
- Selen 0,1 µg 0%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 23 | 0,8 g | 3,5 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 11 | 0,4 g | 1,8 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 34 | 1,2 g | 5,3 g | 0,4 g |
| 200 g | 200 g | 45 | 1,6 g | 7 g | 0,5 g |
| 250 g | 250 g | 57 | 2 g | 8,8 g | 0,7 g |
Lignende madvarer
- Grøn peberfrugtrå31 kcal / 100 g
- Rød peberfrugtrå32 kcal / 100 g
- Gul peberfrugtrå35 kcal / 100 g
- Peberfrugt rød rårå29 kcal / 100 g
- Peberfrugt grøn rårå20 kcal / 100 g
- Gul sød peberrå22 kcal / 100 g
- Gul eller orange sød peberrå26 kcal / 100 g
- Chilipeberrå37 kcal / 100 g
- Chilirød eller grøn, rå40 kcal / 100 g
- Peppers yellow red and green crudi26 kcal / 100 g
Spørgsmål om Peberfrugt
Hvordan vælger du en god peberfrugt?
Vælg en, der føles tung i forhold til størrelsen, har glat, blankt skind og er fast uden bløde pletter. Stilken må gerne være grøn og frisk; rynket skind tyder ofte på, at den har ligget længe.
Hvordan skærer du peberfrugt uden mange kerner?
Skær toppen af lige under stilken, og træk kernehuset ud. Skær derefter frugten op langs én side, fold den flad, og skrab de hvide ribber og de sidste kerner væk med en lille kniv.
Hvor længe skal peberfrugt steges?
Skær den i strimler, og steg dem på middelhøj varme i lidt olie i cirka 6–8 minutter, mens du vender dem, til de er møre med let brunede kanter. Til sprødere peberfrugt er 3–4 minutter ofte nok.
Hvordan opbevarer du peberfrugt, når den er skåret?
Læg stykkerne i en lufttæt beholder i køleskabet, og brug dem inden for 3–4 dage. En hel, uvasket peberfrugt holder sig bedst i grøntsagsskuffen; skyl den først lige før brug.
Hvad passer peberfrugt godt sammen med?
Peberfrugt giver sødme og sprødhed i salater med tomat, agurk og feta, og den passer godt med løg, hvidløg, aubergine og squash i ratatouille. Fyldte peberfrugter med ris, krydderurter og ost er også en klassiker.
Kan du spise peberfrugt rå?
Ja, peberfrugt kan spises rå; skyl den, fjern stilk, kerner og de hvide ribber, og skær den i stave eller tern. Den er sprød i salater eller som snack med hummus.
Er rød eller grøn peberfrugt mest næringsrig?
Rød peberfrugt indeholder typisk mere C-vitamin end grøn: rå rød peberfrugt har 162 mg pr. 100 g mod 80 mg i grøn. Peberfrugten i denne portionsbeskrivelse giver 121 mg C-vitamin pr. 100 g.
Hvorfor er grøn peberfrugt ofte mindre sød end rød?
Grøn peberfrugt er umoden, mens rød peberfrugt har fået lov at modne længere på planten. Modningen gør den sødere og ændrer også farven; gul og orange peberfrugt er andre modne farvetyper.
Kilde: ANSES–Ciqual (France) 20041 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
