Få styr på, hvad der er på din tallerken
Romanesco
Kalorier og næringsindhold
rå
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 30 kcal —
- Protein 3 g 6%
- Kulhydrat 2,2 g 1%
- Fedt 0,3 g 0%
- Mættet fedt 0 g 0%
- Kostfibre 3,2 g 11%
- Sukkerarter 2,2 g —
- Natrium 23 mg 1%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 7,8 µg 1%
- C-vitamin 88,1 mg 98%
- D-vitamin 0 µg 0%
- K-vitamin 20,2 µg 17%
- Thiamin (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavin (B2) 0,1 mg 8%
- Niacin (B3) 0,73 mg 5%
- Pantothensyre (B5) 0,7 mg 14%
- B6-vitamin 0,22 mg 13%
- B12-vitamin 0 µg 0%
Mineraler
- Calcium 33 mg 3%
- Jern 0,73 mg 4%
- Magnesium 20 mg 5%
- Fosfor 62 mg 5%
- Kalium 300 mg 6%
- Zink 0,64 mg 6%
- Kobber 0,04 mg 5%
- Mangan 0,25 mg 11%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 30 | 3 g | 2,2 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 15 | 1,5 g | 1,1 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 45 | 4,4 g | 3,3 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 59 | 5,9 g | 4,4 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | 74 | 7,4 g | 5,5 g | 0,8 g |
Lignende madvarer
Spørgsmål om Romanesco
Hvordan tilbereder du romanesco, så den stadig har bid?
Del den i buketter, og kog dem i letsaltet vand i 4–5 minutter, eller damp dem i 6–8 minutter. Stop, når buketterne er møre, men stadig faste; de små spidser bliver hurtigt bløde.
Kan du bage romanesco i ovnen?
Ja. Vend buketterne med lidt olie, salt og peber, og bag dem ved 220 °C i 20–25 minutter, til kanterne er gyldne og stokken mør. Vend dem halvvejs.
Hvordan vælger du en frisk romanesco?
Vælg et fast, tungt hoved med tæt pakkede, lysegrønne buketter og friske blade. Undgå romanesco med mørke pletter, slatne blade eller en udtørret stok.
Hvor længe kan romanesco holde sig?
Opbevar den uvasket i en pose eller beholder i køleskabets grøntsagsskuffe; den holder sig typisk omkring en uge. Skær først buketterne fra, når du skal bruge dem, så de ikke tørrer ud.
Hvad passer godt sammen med romanesco?
Den milde, nøddeagtige smag passer godt med citron, hvidløg, parmesan og ristede hasselnødder. Prøv den i en lun salat, eller server den som tilbehør til fisk eller pasta.
Er romanesco en type broccoli eller blomkål?
Romanesco er en variant af blomkål i kålfamilien, selv om den ofte kaldes romanesco-broccoli. Den spidse, spiralformede overflade består af mindre spiraler, der gentager hovedets form.
Hvordan adskiller romanesco sig fra blomkål?
Romanesco har en fastere tekstur og en mild, let nøddeagtig smag, mens blomkål typisk er blødere og mere neutral. Romanesco indeholder 88,1 mg C-vitamin pr. 100 g mod 49 mg i blomkål.
Kan du spise romanesco rå?
Ja, skyl den grundigt, og skær den i små buketter eller tynde skiver til salat og dip. Den er sprød rå, men kan være lettere at tygge, hvis du skærer stokken i tynde stave.
Kilde: ANSES–Ciqual (France) 20280 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
