Få styr på, hvad der er på din tallerken
Morkler
Kalorier og næringsindhold
rå
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 31 kcal —
- Protein 3,1 g 6%
- Kulhydrat 2,3 g 1%
- Fedt 0,6 g 1%
- Mættet fedt 0,1 g 0%
- Kostfibre 2,8 g 10%
- Sukkerarter 0,6 g —
- Natrium 21 mg 1%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 0 µg 0%
- D-vitamin 5,1 µg 26%
- Thiamin (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavin (B2) 0,21 mg 16%
- Niacin (B3) 2,3 mg 14%
- Pantothensyre (B5) 0,44 mg 9%
- B6-vitamin 0,14 mg 8%
- Folat (B9) 9 µg 2%
Mineraler
- Calcium 43 mg 3%
- Jern 12,2 mg 68%
- Magnesium 19 mg 5%
- Fosfor 194 mg 16%
- Kalium 411 mg 9%
- Zink 2 mg 18%
- Kobber 0,63 mg 69%
- Mangan 0,59 mg 26%
- Selen 2,2 µg 4%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 31 | 3,1 g | 2,3 g | 0,6 g |
| 1 portion | 66 g | 20 | 2,1 g | 1,5 g | 0,4 g |
| 2 portioner | 132 g | 41 | 4,1 g | 3 g | 0,8 g |
| ½ portion | 33 g | 10 | 1 g | 0,8 g | 0,2 g |
| 3 portioner | 198 g | 61 | 6,2 g | 4,6 g | 1,1 g |
| 4 portioner | 264 g | 82 | 8,2 g | 6,1 g | 1,5 g |
| 50 g | 50 g | 16 | 1,6 g | 1,2 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 47 | 4,7 g | 3,5 g | 0,9 g |
| 200 g | 200 g | 62 | 6,2 g | 4,6 g | 1,1 g |
| 250 g | 250 g | 78 | 7,8 g | 5,8 g | 1,4 g |
Lignende madvarer
Spørgsmål om Morkler
Skal morkler tilberedes, før du spiser dem?
Ja. Morkler skal altid gennemsteges eller koges; spis dem ikke rå eller halvrå. Steg dem grundigt, til de er helt møre og varme igennem.
Hvordan renser du morkler uden at ødelægge dem?
Børst jord og snavs af med en lille børste, og skær den nederste, jordede del af stokken væk. Flæk svampene på langs, så du kan skylle eventuelle smådyr og grus ud af de hulrum, der gemmer sig indeni.
Hvordan steger du morkler på panden?
Flæk eller skær dem i mindre stykker, og steg dem i smør ved middel varme i cirka 10–15 minutter, til de er møre og væsken er fordampet. Rør jævnligt, og salt først mod slutningen.
Hvordan opbevarer du friske morkler?
Opbevar dem uvaskede i en papirpose i køleskabet, og brug dem helst inden for et par dage. Vil du gemme dem længere, kan du tørre dem helt og opbevare dem lufttæt.
Hvad passer morkler godt sammen med?
Den nøddeagtige, dybe smag passer godt til fløde, smør, skalotteløg og persille. Brug dem i en cremet sauce til pasta eller kød, eller vend dem i risotto.
Hvordan bruger du tørrede morkler?
Læg dem i blød i varmt vand i cirka 20–30 minutter, og skyl dem grundigt bagefter, da der kan gemme sig grus i folderne. Si udblødningsvandet gennem et fint klæde eller kaffefilter, hvis du vil bruge det i en sauce.
Er morkler en god kilde til jern?
Ja, morkler er en kilde til jern og kobber. En portion på 66 g giver 8 mg jern og 0,41 mg kobber.
Hvordan adskiller morkler sig fra kantareller?
Morkler har en hul stok og en karakteristisk, bikagelignende hat, mens kantareller har en fast hat med folder på undersiden. Morkler skal altid tilberedes grundigt; kantareller steges typisk, til væsken er fordampet.
Kilde: USDA FoodData Central 168423 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
